蒸馒头要几分钟(馒头蒸好要等几分钟开盖)

天气一冷，总能听到外面卖馒头的大爷那熟悉的吆喝声:“卖馒头一块钱！”说实话，馒头虽然便宜简单，但要做得又香又软又好吃，一点也不简单。尤其是第一次做馒头的同学，即使面团做好了，如果不能长时间蒸馒头，最好还是用冷水或热水蒸几分钟，很难煮好。那么今天，林就给大家一一解答。

蒸馒头要几分钟(馒头蒸好要等几分钟开盖)插图

蒸馒头要多久才能熟？

蒸馒头一般煮15-20分钟左右。具体时间需要根据馒头是否发酵到位来确定:

1.如果馒头没有第二次发酵，就要把馒头放入冷水中，静置15分钟发酵，再蒸20分钟就熟了。由于馒头发酵不当，直接放入沸水中蒸，会导致馒头中的酵母失活，无法继续发酵，馒头表层会因过早接触沸水的高温而蒸硬，内侧无法再蒸，最终导致成品馒头蒸不出来，小而硬，不成熟；

2.如果馒头二次发酵到位，馒头可以用热水烫一下，然后直接蒸15分钟。由于馒头本身经过了两次发酵，又白又大，此时不需要用冷水煮，否则馒头可能会因为蒸的时间太长而塌陷。此时放入热水中煮15分钟即可蒸透。虽然时间短一些，但是馒头也可以又白又大。

蒸馒头要几分钟(馒头蒸好要等几分钟开盖)插图(1)

蒸馒头是冷水下锅还是热水？

蒸馒头一般都是冷水蒸的。综上所述，包子可以用冷热水煮。但是因为大多数人习惯第二次煮馒头，因为锅底水多更有利于第二次，所以蒸馒头一般习惯是冷水煮，热水煮的前提是第二次一定要够。为了避免新人的错误，林大大提倡大家用冷水煮。

蒸馒头要几分钟(馒头蒸好要等几分钟开盖)插图(2)

蒸馒头蒸几分钟最好吃？

如果包子能二次发酵，蒸得又白又大，那么这样的包子是最美味的。

为了避免新人犯错，建议馒头先用冷水发酵两次，15分钟使其充分长大，然后用大火蒸20分钟。这样的馒头最好吃。

蒸馒头要几分钟(馒头蒸好要等几分钟开盖)插图(3)

“蒸馒头”之烹饪小提示：

(1)制作馒头首选中筋面粉。这样做出来的馒头软硬适中，最美味。

(2)天冷的时候，和面慢。建议你做面团的时候加点白糖。这样有助于酵母补充营养，有助于加快发酵。馒头可以发酵的更快。

蒸馒头要几分钟(馒头蒸好要等几分钟开盖)插图(4)

(3)如果用老面粉做馒头，不小心加了太多碱，馒头颜色变黄，碱味太难闻。可以在蒸水中加入60ml左右的白醋，然后放上去蒸10-15min，馒头又变白了，碱味也去掉了。

(4)如果家里没有酵母和老面团，可以用蜂蜜和面。每斤面粉500克加蜂蜜20克左右，揉匀，盖上加湿布，3-4小时左右醒神。

蒸馒头要几分钟(馒头蒸好要等几分钟开盖)插图(5)

结语

其实做一个又香又软又好吃的大馒头并不难。只要你愿意收藏这篇文章，尝试一下，我相信即使是你第一次做，也能做出又白又大又甜的好馒头！你怎么想呢?我是林先生，90后宅男，生活不太好，却喜欢唠叨吃的。如果觉得这篇文章有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“林老师”，保留。我会每天为你更新分享更多美食生活，美食知识和技巧。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。林老师感谢大家的收看。明天见！

(本文头条为第一条，原创由“林达关仁”出品，未经授权严禁抄袭)

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