鸽子汤禁忌放什么(鸽子汤有什么营养价值)

爱汤的人都知道“一鸽胜九鸡”这句话。鸽子是热食。冬天是喝汤吃肉的好时候，可以暖身御寒。尤其是一些手脚怕冷的女性朋友，每隔一段时间就可以做一次。记得吃肉也要喝汤，这样营养更好。

不过要炖鸽子汤的话，又好吃又营养，而且也是有技巧的。首先，你要避免添加三种调味料。有些调料适合你，但是加进去味道就不对了。其次，有两个小东西可以帮你炖一碗没有腥味、赏心悦目的好汤。

炖鸽子汤忌加3料

1.烹饪酒

鸽子焯水的时候可以加料酒，炖的时候就不要再加了。料酒不仅含有酒精，还含有某些香料。在炖的过程中加入香料的味道容易残留，容易破坏和谐的风味，所以最好不要在炖的过程中加入。

2.八角、胡椒、丁香、大蒜等。

八角、花椒、大蒜等香料。有很重的气味。无论炖什么汤，都不一定要加，否则很容易掩盖食材中提取出来的鲜味。最好不要加。

3.味精，鸡精

新鲜的食材经过长时间的炖煮，食材本身会释放出美味的物质，这也是为什么肉汤比较新鲜的原因，而鸡精和味精都是新鲜的调味料。这时候加酒是多余的，容易适得其反。

炖鸽子汤2讲究

1.水很精致。

一般我们焯水其他肉类的时候都是用冷水焯水，但是我建议鲜鸽还是用清水焯水。为什么？

经常吃鸽子的人都知道，鸽子血营养丰富。一般鸽子被宰杀的时候，是不会流血的。相反，他们用特殊的方法保存鸽子血。这时候如果往锅里放凉水，鸽子血会大量流失，一些娇嫩的物质也会流失。所以最好用开水焯一下，这样可以保持营养不流失。

2.注意用水。

炖鸽子的时候建议用纯净水，矿泉水或者家用净水器过滤的水。不建议用自来水炖，这样最后汤的味道会被纠正。

清炖鸽子汤

配料:鸽子一只、红枣、枸杞、葱、姜、盐、料酒。

第一步:把处理过的鸽子的指甲剪掉，用清水冲洗腹腔，然后把锅里的水烧开，加入料酒和姜片，把鸽子焯2分钟左右，水面会有浮沫，要撇去。取出来，放入温水中，然后清洗。

第二步:另起一个砂锅，加入足够的纯净水烧开，放入鸽子，放入葱、姜、红枣，然后转小火炖1.5小时。

第三步:时间到了关火，加盐调味，撒上枸杞，再炖5分钟左右，很简单。

——结语——

鸽子汤营养丰富，味道鲜美，特别适合冬天喝。但是炖的时候一定要注意不要乱加调料。一是料酒不加，其次是八角、花椒、大蒜等调料。最后，鸡精味精可以不加。

炖汤的时候，有两件小事需要注意。一种是用开水烫汤，一种是尝试用纯净水炖汤。记住上面的小技巧，帮你炖出肉香营养的鸽子汤。

最后提醒一句，鸽子是热食。虽然它们适合在寒冷的天气吃，但最好不要和一些燥热的食材共用，如羊肉、狗肉、榴莲等。，以免影响身体健康。

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