肥牛卷的做法(肥牛卷可以做什么菜)

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我曾经以为吃货的乐趣就是单纯的吃肉喝酒，后来发现，吃货的乐趣不仅仅是那么简单，还善于发现食材的不同方式。如果一种食物总是一种吃法，一个人吃太多就会腻。如果换个方式，不仅能尝到新的味道，还能感受到发现新味道的惊喜！

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比如今天的食材——肥牛卷，边肖曾经认为肥牛卷的正确吃法是涮火锅。直到我最近发现了这种吃法，边肖才意识到肥牛这样吃真的很享受！

国银肥牛

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食品

牛肉卷/葱/姜片/葱/蒜/料酒/清蒸鱼/白胡椒/白糖/麻辣鲜露/红油/辣椒酱/葱/青红椒/

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工作方法

1.水烧开后加入料酒、香葱、姜片，再次烧开，关火，倒入肥牛卷，用热水焯一下捞出待用(切记不要煮太久，以免肥牛变老，影响口感)；

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2.调汁:蒸鱼一勺加酱油(也可以用酱油代替)，麻辣鲜露一勺，糖一勺，胡椒粉少许一起搅拌备用；

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3.热锅放油冷却，倒入葱花和蒜片爆香，再倒入青红椒，加一勺辣椒酱炒香，放入葱炒香。

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4.将烫过的肥牛倒入锅中快速翻炒，然后倒入事先准备好的酱汁，淋上少许红油，搅拌均匀出锅。

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国银肥牛

肥牛卷吃起来软嫩，酱汁浓郁。咬一口，鲜辣中带着淡淡的甜味。这种味道，你杀了两碗饭才能解释。洋葱和青红椒的加入，与口感相得益彰，使得肥牛卷有嚼劲，吃起来很过瘾！

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边肖有话要说

在家里做这种过瘾的肥牛时，如果家里没有麻辣鲜露(它的主要作用是增加菜本身的辣味和鲜度)，也可以选择不放或者用泡椒代替。搭配其他食材，也可以根据个人口味换成芹菜和金针菇。

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