奶豆腐怎么吃(奶豆腐的食用方法)

老太婆的饼里没有老婆，奶豆腐不是豆腐。因为刚开始的模具都是方的，奶豆腐压出来之后。因为形状方方正正，洁白细腻，像豆腐块，所以叫奶豆腐。现在的奶豆腐不再局限于方形、圆形、长形、月饼形、点心形……现在让我们来仔细看看这不是豆腐的豆腐~

1.牛奶豆腐的做法

奶豆腐，蒙古名& # 34；胡达& # 34；，是蒙古族牧民家中常见的奶食。正奇奶豆腐是锡林郭勒盟正蓝旗的特产，是中国地理标志保护产品。这里的奶豆腐历史悠久，工艺独特，味道鲜美，营养丰富。在国内外享有很高的声誉，有“乳食中蓝旗为上”的美称。正蓝旗奶豆腐分为生奶豆腐和熟奶豆腐。

(一)生牛奶豆腐的传统做法

将鲜奶发酵，使之变酸，倒入锅中煮沸，奶糊就成了老豆腐的形状。然后把纱布里的水挤出来，成型。生奶豆腐的颜色呈乳白色，散发出奶豆腐特有的奶香味。口感微酸，乳香浓郁，质地紧实。如果放在热水或者奶茶里吃，味道会变得很浓。

(2)煮牛奶豆腐的做法

把奶皮煮沸后剩下的奶浆或者提取酥油后剩下的奶渣放几天发酵。当奶浆或奶渣凝结成块状时，用纱布过滤掉多余的水分，将块状物留下后放入锅中用文火煮，边煮边搅拌至粘稠，然后放入纱布中，挤出水分。最后，放入模具中压制成型。煮好的奶豆腐颜色是焦糖般的黄色。乳香没有生奶豆腐那么浓，却有另一种淳朴的香味。

2.奶豆腐怎么吃

(1)切片直接吃

豆腐直接吃，口感细腻爽滑。不习惯酸的有甜的，不习惯甜的有酸的。虽然味道不同，但都有纯正的奶香味。

(2)晒干后食用

豆腐干是硬的！但是如果你嘴好，那么这个硬度是完全可以接受的。最后一个嚼半天可以叫嚼，但是嚼完了才是享受的开始。世界上只有几种食物。越嚼越香，越想吃。奶豆腐干就是其中之一。如果对牙齿没有信心，可以先用热水泡一下再吃，也能感受一下美感。

(3)拉丝牛奶豆腐

糖浆和奶豆腐的结合，微甜微酸。咬一口外面又甜又脆的糖皮，就能直接感受到里面牛奶和豆腐的美味。闪闪发光的糖丝，外表金黄，内里白嫩...不仅仅是一种味觉享受，更是一种视觉满足。

3.奶豆腐的营养价值

奶豆腐营养价值很高。它含有大量的蛋白质和脂肪，以及一些维生素和矿物质。此外，硫胺素、烟酸、核黄素也是奶豆腐中的重要物质。食用后能吸收充足的营养，加快新陈代谢，对提高人体素质有很大的好处。

奶豆腐不仅含有丰富的蛋白质和多种维生素，还含有人体容易吸收的微量元素硒和钙。如果经常食用，可以提高人体抗氧化能力，延缓衰老。

奶豆腐作为蒙古族人民的日常食品之一，近年来越来越被人们所熟知。锡林郭勒的牛奶食品以其传统的生产工艺和优质的原料而受到游客的称赞。

来源:锡林郭勒文化旅游

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