鱼翅又称“鱼翅、鱼翅”，是著名的“美味佳肴”，也是海鲜八珍之一。鱼翅自古以来就是皇室特供的名贵食材，直到现在也是很有价值的食材。鱼翅由鱼翅、胸、尾等部分组成，产
鱼翅又称“鱼翅、鱼翅”，是著名的“美味佳肴”，也是海鲜八珍之一。鱼翅自古以来就是皇室特供的名贵食材，直到现在也是很有价值的食材。鱼翅由鱼翅、胸、尾等部分组成，产量相当少。所以市场上鱼翅很贵。那么，鱼翅有什么营养价值呢？
一般来说，鱼翅的营养价值如下:
1.降低血脂和血压。鱼的价值非常丰富，蛋白质首当其冲，所以鱼翅的营养价值自然不低。鱼翅具有降血脂、降血压、抗动脉硬化、抗凝血等功效，对心血管疾病患者有很好的保健作用。
2、滋阴壮阳，益气开胃。鱼翅富含胶原蛋白，胶原蛋白是为数不多的能为人体提供特殊氨基酸的蛋白质。这种蛋白质摄入人体后会在肠胃里转化成氨基酸。氨基酸被人体肠胃吸收后，起到滋阴壮阳、补气开胃的作用。
3.降低胆固醇。鱼翅富含不饱和脂肪酸W-3系列。根据医学临床证据，这种不饱和脂肪酸是减少心血管疾病的重要物质。鱼翅的胆固醇含量低于所有动物性食物，因此经常食用鱼翅可以有效降低胆固醇。
4.预防癌症，延缓衰老。鱼翅本身含有丰富的不饱和脂肪酸，不仅能有效降低胆固醇，还是高血脂人群的好食物。此外，鱼翅富含硒、镁等微量元素，对预防冠状动脉粥样硬化等心血管疾病有一定作用。而且可以有效延缓身体衰老，预防癌症的发生。
值得一提的是，鱼翅的胶原蛋白含量很高，也便于人体吸收。它是一种珍贵的烹饪调料。但是买的时候要擦亮眼睛。最好在大型商场或者有保障的地方购买，避免上当受骗。
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