入夏以来，气温不断升高，人总感觉燥热，食欲大降。那么这个时候就要及时调整饮食，多吃清淡油腻的食物，少吃油腻辛辣的食物。

夏天多吃这7道家常菜。食材便宜又普通，营养又好吃。请为您的家人安排！下面，我们来看看这些菜的做法。它们清淡不油腻，非常适合夏天吃！

蒜茸有机花椰菜

1.准备食材:

准备一个有机菜花，去根，切成均匀的小花，放在盆里用清水浸泡，洗净。

准备几粒蒜，拍平，切成蒜末。半个红辣椒，去籽，切成红辣椒粒。

2.将花椰菜放入水中焯一下；

锅中烧开水，加入2克盐，倒入少许植物油，倒入植物油，将菜花焯至颜色更绿，倒入少许白醋，这样可以保持菜花中维生素的稳定营养不流失。水烧开后倒入花菜，快速焯水至断，关火后捞出。

把菜花面朝下放在盆里，用盘子扣住，迅速翻过来扣在盘子里。

3.制作果汁:

锅烧热，往锅里倒入植物油，油烧至六成热，放入蒜末和红辣椒，炒香，放入一勺清水，开始调味:加入盐2克、鸡粉1克，再加入少许水淀粉，用勺子快速翻炒至汤汁粘稠，然后从锅里把汤汁浇在菜花上。

4.好了，一个香脆爽口的蒜蓉有机花菜就做好了。

蚝油白菜

1.准备食材:

准备一些小白菜，把叶子一片一片掰下来，放入清水中，洗去上面的泥沙和灰尘，取出来控水备用。准备几粒蒜，拍平，切成粉。

2.调味汁:

将盐2克、鸡粉2克、蚝油10克、香油5克、酱油10克放入碗中。将调料搅拌均匀备用。

3.将卷心菜在水中焯一下；

锅中烧开水，加入少许盐和植物油。盐可以让大白菜保持绿色，植物油可以让大白菜更鲜艳。水接近沸腾时，倒入大白菜，快速焯水20秒。时间不宜过长，以免大白菜崩软。大白菜变绿后立即取出。控水后，把茎放在一个方向的盘子里。

4.制作调味汁:

锅内热油，油温五成热时倒入蒜末，开少许热香，小火，蒜末不要变黄，闻到蒜味后沿锅边加入半勺水，倒入调好的酱料，大火烧开后加入少许水淀粉，将酱料煮至粘稠起泡， 倒入少许亮油提亮颜色，从锅里均匀的倒在白菜上，再加入少许红辣椒丝。

5.好了，一道清淡可口的蚝油白菜就做好了。

酸辣土豆丝

1.准备食材:

准备两个土豆，去皮干净，切成薄片，切丝。切片后迅速用清水浸泡，以免氧化发黑。浸泡还可以去掉上面的淀粉，这样炒出来的土豆丝就足够爽口了。

准备适量的红椒和青椒，去籽后切成细丝；大蒜切片，大葱掰碎，切成葱花，放在一起备用。

2.将土豆丝放入水中焯一下；

锅里烧开水，把土豆丝从树篱里倒出来，冲洗干净。水烧开后，倒入土豆丝，快速焯水20秒后倒出控水。焯水可以让土豆丝煮的更均匀，焯水20秒左右，否则土豆丝不够脆，吃不下去。

3.开始烹饪:

锅里烧热油，倒入葱、蒜爆香，加入几颗干辣椒，小火翻炒。这一步，辣椒很容易糊。将青红辣椒翻炒几下，倒入土豆丝，倒入少许白醋。白醋可以让土豆丝的口感更加酥脆。快速翻炒几下，开始调味:加入适量的盐和鸡精。

4.好了，一份香脆爽口的酸辣土豆丝就做好了。

侧耳

1.准备食材:

准备一把白玉蘑菇，切成根；几个蘑菇，去掉蘑菇的梗，切成厚片。

准备一段大葱，斜切成马蹄片，几片大蒜，切成薄片放在一起，红椒和青椒各一半，去籽分别切成菱形片。

2.将蘑菇放入水中焯一下；

锅中加入清水，将白玉蘑菇和香菇放入温水中，不断搅拌，去除土腥味和杂质，焯2分钟左右。当蘑菇变软，表面微微有光泽时，放入青红椒片，一起倒出控水。

3.开始烹饪:

热锅加入适量植物油，油热后放入葱、蒜翻炒，加入一勺清水，倒入白玉蘑菇、香菇和青红椒，快速翻炒几下，加入2克生抽、5克老抽、5克蚝油、2克盐、1.5克鸡粉，继续翻炒使调料融化，翻炒颜色均匀，再倒入水淀粉使调料更好的吸附在木耳上。

4.好了，一个美味又营养的平菇就做好了。

卷心菜丝

1.准备食材:

准备一颗圆白菜，从中间切开，去掉根部，把白菜撕成均匀的小块，去掉里面的硬茎。手撕白菜比切白菜好吃。加工后放入清水中，加一勺盐，反复刮洗，沥干备用。

准备几片大蒜，切片放入碗中，然后抓一撮青椒和一把干辣椒。

2.调味汁:

准备一个小碗，加入10g生抽和10g香醋备用。

3.开始烹饪:

油温五成热时，倒入蒜片、青椒、干辣椒。开小火出香味后，倒入准备好的白菜，转大火翻炒2分钟。保持大火，炒白菜开始调味:加盐3克，快速翻炒几下，将调料翻匀，沿锅边倒入调好的汁，翻炒至入味。

4.好了，一个又脆又好吃的手撕白菜就做好了。

红烧豆

1.准备食材:

准备适量的长豆角，清洗干净，切成2cm左右的片，放入盆中备用。

准备一片红辣椒，去籽，切成宽条；5粒蒜，压平，切块。

2.将长豆放入水中焯一下；

锅中烧开水，加盐低味，加入适量植物油提亮菜色，将水倒入豆子中焯水2分钟。豆子热了，颜色会更绿，更漂亮。取出豆子，用凉开水快速冷却，以免失去酥脆口感。

3.开始调味:

豆子浇好水后，倒入盆中，加入适量的盐、味精、香醋、红油，搅拌均匀，这样混合更均匀，口感更好。倒入蒜沫再次搅拌，即可食用。

4.好了，一个很简单的凉豆就做好了。

西红柿汤团

1.面团混合:

准备一个大碗，加入200g面粉和2g盐，搅拌均匀，将3个鸡蛋倒入碗中，搅拌打散，将蛋液倒入滤勺中，用筷子不断搅拌，让面粉包裹住滴下的蛋液，迅速打散并搅拌成面团疙瘩，从而使面团疙瘩更加圆润，大小均匀。

2.准备食材:

锅中加入适量的水，准备一个西红柿，用十字刀切好，水开后将西红柿放入锅中，将开水浇在西红柿上，烫1分钟后取出，去皮切成西红柿丁备用。

准备半根黄瓜，清洗干净，用斜刀切薄片。一把大葱，切成葱段。几粒蒜，切成片。大白菜洗一把备用。

准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入少许盐调味，搅拌均匀，使蛋花浮起。

3.开始烹饪:

锅内热油，倒入葱、蒜翻炒至香，倒入西红柿丁，将西红柿炒碎，黄瓜入锅翻炒数次，加入盐2克、鸡粉2克调味，然后倒入适量水，盖上锅盖烧开水，将面团疙瘩依次撒入锅中，轻轻搅拌，防止糊底。

面团熟后，将蛋液筛入锅中，再加入5g陈醋搅拌均匀，然后关火。将荆条叶放入锅中，加入少许香油，翻炒几下出锅。只有关火后，荆条叶才能保持其特有的香味。

4.好了，一份营养又开胃的番茄面汤就做好了。

(第一美食编辑:夏天)