常见蔬菜名称大全(各种蔬菜图片及名称图片大全)

蔬菜是我们一日三餐中最常见的一种食物，也是我们日常饮食中不可或缺的一种食物，可以为人体提供各种维生素、矿物质等营养物质。虽然大家对蔬菜并不陌生，但它们也是蔬菜，只是名称和正确的吃法不同，很多人在买菜的时候往往不知道从何下手。

蔬菜有很多种。在这里，我给大家分享26种常见蔬菜的区分图，让你认识不同的蔬菜，知道怎么吃。让我们看一看。你见过多少种？你吃了多少？

1.中国卷心菜(十字花科)

我们常说的大白菜，多为“大白菜”，主要分布在华北地区，全国各地都有栽培。它耐寒耐用。在东北，很多家庭都有冬天储存大白菜的习惯。大白菜的吃法有很多。它可以用来炒菜，煮汤，做饺子馅，或制作泡菜。都很好吃。

大白菜大白菜

2.小白菜(十字花科)

大白菜，俗称青白菜、油白菜，与大白菜亲缘关系很近，既耐低温又耐高温。几乎一年四季都有，我国南北方很多地方都有栽培。大白菜味道甘甜爽口，适合炒、煮或凉拌食用。

小白菜小白菜

3.小蔬菜(十字花科)

很多人一直搞不清楚大白菜、大白菜和娃娃菜的关系。事实上，它们是三种完全不同的蔬菜。娃娃菜比较小，也叫“口袋白菜”。它的菜比较薄，味道比大小白菜甜很多。说到娃娃菜，最有名的吃法就是煲汤。另外，用娃娃菜涮火锅也很好吃。

娃娃菜卷心菜宝宝

4.卷心菜(十字花科)

不结球白菜，又名油菜，喜温暖的种植环境，是我国南方的主要蔬菜之一。白菜的味道清新爽口，更适合简单的烹饪方法来突出其原味。常见的吃法有蚝油白菜、盐水白菜、蒜蓉炒白菜等。

菜心菜心

5.油菜(十字花科)

油菜又称欧洲油菜，起源于欧洲，后传入中国并广泛种植。现在我们吃的油菜籽，已经是通过一代代的繁殖和杂交获得的品种了。油菜的味道没有白菜、甘蓝那么甜，有点苦，适合炒油菜配香菇或者粥。

油菜油菜籽

6.西兰花(十字花科)

西兰花，又名绿花椰菜，原产意大利，后传入中国。西兰花是一种营养价值很高的蔬菜。吃起来香脆易嚼。它可以作为蔬菜沙拉，油炸肉类，油炸虾或凉拌。

西兰花花椰菜

7.花椰菜(十字花科)

菜花，又名花菜，原产于地中海沿岸。它的外观与西兰花有些相似，但花椰菜是白色的，比西兰花更硬，根茎略细。相比西兰花，花菜的味道没那么鲜美，更适合吃口味较重的，比如干锅花菜。

花椰菜花椰菜

8.卷心菜(十字花科)

包心菜，又叫白菜、甘蓝、大头菜，由一层层的白菜叶子包裹形成球状体，分为绿色和紫色。青菜比较适合做菜，比如手撕白菜、醋滑白菜等。，而紫甘蓝更适合做生食或凉拌，也是蔬菜沙拉中常见的原料。

甘蓝甘蓝

9.甘蓝(十字花科)

羽衣甘蓝又名青甘蓝、牡丹，是甘蓝的园艺品种，其羽状叶也可摘下来当蔬菜食用。羽衣甘蓝的叶子吃起来很脆，吃起来很清爽，很有造型感。适合凉拌、凉拌或腌制。

羽衣甘蓝羽衣甘蓝

10.芥末(十字花科)

芥菜在中国很多地方都有栽培，雪里蕻、榨菜、油芥、大叶芥等都是芥菜的品种。芥末味微苦，有一些涩味。烹饪前，最好将其焯一下。可以油炸，也可以腌制。

芥菜叶芥菜

1.萝卜(十字花科)

名字中带有“萝卜”的蔬菜可以随便列出，如白萝卜、青萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜等。，但我们生物学意义上的萝卜一般是指白萝卜。白萝卜吃起来很甜，带一点辣味，吃法很多。可以炒，可以煮，可以腌制，搭配肉类食材再合适不过了。

萝卜小红萝卜

12.胡萝卜(伞形科)

虽然名字里也有“萝卜”二字，但胡萝卜和萝卜是两个完全不同的物种。胡萝卜属于伞形科胡萝卜和野生胡萝卜的品种。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可以榨汁、煲汤或炒菜食用。

胡萝卜胡萝卜

13.芹菜(伞形科)

芹菜又称芹菜，属于伞形科芹菜属。芹菜的茎和叶含有多种挥发性物质，闻起来和吃起来都有一种特殊的香味。很多人因为这个不习惯吃芹菜。芹菜可以炒、炖，也可以做饺子馅、包子馅等。

芹菜芹菜

14.芫荽(伞形科)

香菜，学名芫荽，与芹菜同属伞形科。它的外形有点像芹菜，但它的叶子更小，根更细，味道更嫩。香菜常作为调味蔬菜食用，也可作为烹饪的调料，如香菜炒豆腐等。

香菜芫荽

15.番茄(茄科)

西红柿又称番茄，原产于南美洲，是一种非常常见的茄科蔬菜。西红柿含有丰富的维生素和番茄红素，汁液丰富，酸甜可口。它们可以作为生水果直接食用，在汤里煮，炒，或加工成番茄酱和番茄汁。

西红柿番茄

16.茄子(茄科)

茄子，属于茄科茄属，可分为圆茄、长茄、短茄。茄子在烹饪过程中很吸油。如果油炸的话，一般要花很多油，味道也比较油腻。如果你更喜欢清爽的吃法，可以选择做凉拌茄子。但需要注意的是，生茄子含有茄碱，不宜生吃。

茄子茄子

17.胡椒(茄科)

对于喜欢吃辣的朋友来说，辣椒一定是日常饮食中必不可少的。有适合调味的小米辣椒品种，螺蛳辣椒，辣辣椒等适合爆炒的品种。它们有不同的形状和颜色，包括红色和绿色。

辣椒辣椒

18.甜椒(茄科)

甜椒，辣椒的一个品种，分为红、绿、黄三种，头比较圆。与辣椒固有的“辣味”不同，甜椒吃起来几乎没有辣味，反而更甜。甜椒可以做沙拉、炒菜或者做披萨等食物的配菜，非常好吃。

甜椒甜椒

9.黄瓜(葫芦科)

黄瓜，原名黄瓜，相传是汉代张骞出使西域时带回的。黄瓜的主要成分是水，是一种热量非常低的蔬菜，所以受到很多想减脂的朋友的大力追捧。黄瓜可以生吃，油炸，或作为冷黄瓜。

黄瓜黄瓜

20.西葫芦(葫芦科)

西葫芦，葫芦科，葫芦科，原产于北美南部，传入中国栽培。西葫芦皮薄肉多。吃起来脆脆的，可以炒，可以和肉料一起炒，可以当馅吃。

西葫芦绿皮密生西葫芦

21.南瓜(葫芦科)

南瓜，葫芦科蔬菜，原产墨西哥至中美洲，有黄皮和绿皮。绿南瓜未完全成熟，适合炒菜，而黄南瓜完全成熟，属于老南瓜，适合蒸、煮粥或做南瓜甜品。

南瓜南瓜

22.冬瓜(葫芦科)

冬瓜是一种非常耐储存的蔬菜，价格便宜，加上口感酥脆多汁，非常适合夏天食用。冬瓜的吃法很多，常见的有冬瓜炖排骨、冬瓜蛤蜊汤等。，这些都是冬瓜的经典吃法。

冬瓜冬瓜

23.丝瓜(葫芦科)

丝瓜，也是葫芦科蔬菜，分为有角和无角，其中有角瓜带的丝瓜主要栽培在我国南方。与没有棱角的丝瓜相比，有棱角的丝瓜口感更紧实，可以炒菜，也可以煲汤。

丝瓜丝瓜

24.苦瓜(葫芦科)

苦瓜，源于东印度，是一种苦味的蔬菜，就像它名字中的“苦”字一样，所以很多人不喜欢吃苦瓜。烹饪时要减少苦瓜的苦味，可以先将苦瓜焯一下。苦瓜适合炖汤或清炒。

苦瓜苦瓜

25.豇豆

我们常说的豇豆，起源于非洲国家。豇豆的吃法很多，可以炒，可以炖，可以凉拌，可以做馅，可以加工成泡菜。都很好吃。

豇豆豇豆

26.绿豆(豆科)

四季豆和豇豆一样，都是常见的豆科蔬菜，只是个头较矮，形状略扁。四季豆适合和肉类食材一起炒菜，是非常经典的下饭。但无论是豇豆还是四季豆，都必须煮熟后才能食用，否则容易引起食物中毒。

四季豆炒青豆

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