随着生活水平的不断提高，人们对饮食越来越重视。除了日常的中餐，更多的人会选择吃一些西餐。在西餐中，点餐率最高的菜品是各种口味的牛排。香气扑鼻的牛排，加上一些蔬菜
随着生活水平的不断提高，人们对饮食越来越重视。除了日常的中餐，更多的人会选择吃一些西餐。在西餐中，点餐率最高的菜品是各种口味的牛排。香气扑鼻的牛排，加上一些蔬菜，确实很好吃，受到很多人的喜爱。
虽然牛排一般都是在西餐厅吃，但是对于很多家庭来说，想吃的时候在家里做更方便，也会更经济。然而，并不是每个人都能在家里煎出美味的牛排，这导致很多人想知道为什么西餐厅的牛排嫩滑多汁。后来，边肖意识到，原来厨师已经做到了这一步。让我们一起来看看吧！
[炸牛排的最佳做法]
首先，想要牛排好吃，当然离不开牛排的质量。根据自己的需要选择，然后用清水冲洗干净，放在保鲜袋里，用准备好的肉锤把筋敲碎，在打浆的过程中记得翻面，这样煎出来的牛排味道会更好。
然后把打好的牛排拿出来放在盘子里，撒上刚磨好的黑胡椒粒，蒜片进去，倒入适量的红酒，用手抹匀，腌制30分钟左右，然后在锅里放一块黄油，把腌制好的牛排放入锅里，撒上适量的盐，煎5分钟左右。但是，要看牛排的厚度。煎好后盛出，倒入腌制好的牛排的汁液，加入水淀粉勾芡即可。
那么为什么西餐厅的牛排鲜嫩多汁呢？主要是厨师做到了这一步。这一步其实就是在煎牛排之前，先用肉锤把牛肉打一下。这样可以让肉更嫩，而且不会因为煎的时候缺水而导致缩水。牛肉的汁液被完全保留，所以味道更好。
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