麻圆的制作方法(炸麻团的做法详细步骤)

大家好，我是易大厨。我在分享我能学到的厨房食物。欢迎交流，互相促进。

小时候的零食不多，能吃的零食也就那么几个，但那些简单的零食在我们的记忆里却有着很深的味道，时不时还有些回味。今天，萧艺来分享一下自制版的马骁元二。入口酥脆，满嘴清香，吃一个就充满了童年的味道。

麻圆的制作方法(炸麻团的做法详细步骤)插图

所需成分:

普通面粉300g，鸡蛋一个(约60g)，盐2.5g，糖，泡打粉1.5g，食用油15g，常温水110g，食用油，白芝麻。

制造步骤:

第一步:在大碗中准备300克普通面粉，然后加入60克左右鸡蛋，再加入2.5克盐增加底味，再加入适量白糖、1.5克泡打粉、15克食用油；然后搅拌鸡蛋，加入110克室温水，混合成絮状，揉成球，最后用保鲜膜包好，松弛15分钟。

麻圆的制作方法(炸麻团的做法详细步骤)插图(1)

第二步:取出松弛的面团揉透，然后揉成条状，分割后再揉成条状。重复这一步骤，直到小手指一样粗。然后切成小块摊开备用。

麻圆的制作方法(炸麻团的做法详细步骤)插图(2)

第三步:把切好的小丁在手心里搓圆；碗中加入适量水，再加入少许干面粉搅拌；然后把小球放入水中滚来滚去，再拿出来稍微沥干水分。

麻圆的制作方法(炸麻团的做法详细步骤)插图(3)

第四步:将沥干水分的小球直接倒入芝麻中，均匀地簸散，使每个小球都均匀地裹上芝麻。最后再搓紧，装盘备用。

麻圆的制作方法(炸麻团的做法详细步骤)插图(4)

第五步:锅中加入足够的食用油，在低油温下将芝麻包好的饺子放入锅中，然后轻轻晃动锅子，防止粘底；当饺子煎到成型时，用铲子轻轻一推，继续煎，直到饺子浮起，开始变黄，再取出。

麻圆的制作方法(炸麻团的做法详细步骤)插图(5)

第六步:再次提高油温，然后将煎饺放入锅中煎制。炸好后可以拿出来控油装盘。好吃的麻球做好了。

麻圆的制作方法(炸麻团的做法详细步骤)插图(6)

提出关键点:

请在油温较低的情况下将芝麻放入锅中，在煎炸过程中用勺子推一下，使其受热均匀。

现在很难买到记忆中的这种味道了。其实做起来并不难。空有空也可以试试！做好之后可以密封保存，可以吃好几天，超级满足。

麻圆的制作方法(炸麻团的做法详细步骤)插图(7)

本期的整个视频制作过程，请参见《厨易》2021年1月9日的视频制作。下期见。

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