空心菜的功效(空心菜叶的营养以及功效)

空心菜又叫空心菜、开心菜，有的地方甚至称之为“绞痛菜”。夏天，当空心菜大量上市的时候，关于空心菜的谣言又出来了。最恐怖的是空心菜是

空白菜真的是“有害菜”吗？先别急着给空白菜定罪，给空白菜一个自我辩护的机会。

一、空心菜是最容易吸收重金属的蔬菜？

土壤中确实含有重金属，但是空白菜不一定吸收能力最强。江苏省某机构曾经采样了包括空白菜在内的5种蔬菜进行检测，结果发现重金属含量最高的每一种蔬菜都不一样。

另外，重金属吸收能力强的蔬菜并不代表其重金属含量一定超标，主要看生态环境的水源和土壤是否超标，所以主要考虑蔬菜生长的生态环境。空白菜主要分为水生型和旱生型，也有半水半旱型。

种植空菜花对水质要求非常高，水生空菜花的产量不足以满足人们的需求。所以空菜花大多种植在土地里，产地的土壤也成为蔬菜金属含量的决定因素。如果空白菜的产地没有重金属超标，那么空白菜的重金属含量就不会超标。此外，大部分蔬菜都经过了质量检验，经过层层检测，符合国家安全标准，才能进入百姓家中。

二、2种容易暗藏重金属的食物，你可能吃了很多

对于空白菜，其实我们不用太担心，只是需要警惕一些黑心商家卖的不良食品。

1.薯片

国家质监局发布了对市场上一批膨化食品的质量检测报告，其中22种膨化食品，包括虾条、薯片、爆米花等。，发现人工色素、甜味剂、铅等的残留含量超标了。铅是一种重金属，会伤害神经。摄入的只有10-15%会被排出体外，而大部分会在体内积累。

2.野生鱼

南京市疾病预防控制中心对农贸市场常见的鱼进行了检测，鱼的汞含量与鱼的年龄和水质污染有关。如果野生鱼生长在水污染严重的地区，它们的体内可能含有更多的汞。过量的汞会损害中枢神经系统和生殖系统，如果孕妇大量吸收毒素，可能会导致胎儿畸形。

三、一把空心菜，3个妙用

《家庭医生新闻》的一篇文章说，在中医里，空白菜味甘，微寒。入肝、心、大肠、小肠，有清热解毒、凉血通便之功。同时对某些疾病有辅助作用。

1.清热解毒

空白菜有消炎杀菌的作用。多吃可清热解毒，还可治疗痈肿、虫蛇咬伤、溃疡、淋证、带下、食物中毒。

2.促进排便

空圆白菜含有大量的纤维，具有解暑通便、凉血止血的功效，能促进肠道蠕动，缓解便秘。

3.提高身体抵抗力。

空圆白菜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，有助于增强体质。其次，圆白菜的空叶绿素有助于皮肤保湿。

四、为什么有些人吃空心菜会抽筋？

空白菜在有些地方也被称为“抽筋菜”。传言会导致钙流失然后抽筋，因为空白菜含草酸高，会影响人对钙的吸收。当血液中钙离子含量过低时，就会引起抽筋。

但大多数时候，人体血液中的钙离子是稳定的，如果有波动，骨骼中的钙会自动补充，所以很少出现钙离子低的现象。所以吃空白菜会导致集资的推论是不成立的。日常生活中，抽筋往往是由于过度疲劳、姿势或姿势不良、供血不足、寒冷刺激等引起的。，所以空白菜不能背这个黑锅。

多吃蔬菜对你的健康有好处。成人每天蔬菜摄入量建议为500克。每天吃几种不同的蔬菜，符合《中国居民膳食指南》的建议，可以均衡营养，降低食品安全风险。#健康热能计划# #癌症科学资格赛#

参考数据

[1]“邵伟教授关于食品安全的言论| 空白菜重金属含量是否超标？”.东方网食品药品安全频道. 2021-03-30

【2】注意！这些食物容易重金属和添加剂超标，一定要少吃！".健康时报。2018-09-30

未经作者许可，禁止复制。