牛肝菌的功效与作用(牛肝菌有几种)

一阵雨在阳光下，木耳露出了帽顶……每年的7-9月是野生木耳大量繁殖的季节，也只有在这个时候才能吃到这种天然的美味。炒，炸，炒，烤，涮，煲汤，这些都让人欲罢不能...

珍稀野生真菌主要产于原始森林地带的草地。它们的生长环境极其纯净，淡而不稀，浓而不腻。它们是肉和蔬菜，美味诱人，营养健康。你不快点吃吗…..

扇贝真菌

【性味】性凉，酸甜可口。

【功能】清肝明目，理气解郁。

【主治】烦躁易怒、口干口苦、精神抑郁、乳房胀满、口舌生疮、牙龈肿痛、面红目赤、失眠多梦、头晕胸闷、月经不调、焦虑抑郁、老年痴呆症、白带色黄、小便黄赤、大便干燥。

【现代研究】木耳含有多种微量元素，能补充人体所需的各种营养。该多糖能提高辅助性T细胞的活性，增强体液免疫功能。所含的双链核糖核酸能在体内诱导具有抗癌作用的干扰素，增强人体的抗病能力。

【用法】炒、煮、蒸、炖或炒。

干巴军

【性味】性平，味甘。

【功能】滋肾补血，健脾开胃。

主治:腰膝酸软、头发早白、脱发、头晕、牙抖、足跟痛、性欲减退、月经量少、肥胖、食欲不振、大便干结。免疫力低下、高血脂、动脉粥样硬化、恶性肿瘤、视力下降等。

【现代研究】含大量粗纤维，脂肪少，减肥效果好。它含有多种人体内无法合成的氨基酸。核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇，刺激抗体形成，提高防御强度，促进淋巴组织转化，在一定程度上抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

【用法】清炒、油炸、腌制或清炒。

【使用注意事项】食用前彻底翻炒，防止中毒。

蘑菇

【性味】性平，味甘。

【功能】益气健脾，养血润燥。

【主治】反复感冒、久病体虚、气短乏力、面色不佳、食欲不振、胃饱、皮肤干燥、早衰、月经量少、失眠多梦、大便干结。

【现代研究】能诱导体内干扰素的产生，增强人体的抗病能力。它富含蛋白质、维生素、11种微量元素和7种氨基酸，并含有抗氧化物质，能清除人体内的自由基，具有延缓衰老的作用。

【用法】炒菜、煲汤、炖或炒。

牛肝菌

【性味】甘微温。

【功能】能促进消化，增进食欲，温中散寒，舒筋活血。

【主治】脘腹冷痛，恶寒畏寒，四肢不温，大便溏泄，面色萎黄，消化不良，风湿关节痛，腰腿痛，手脚麻木。

【现代研究】含有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖等八种人体必需氨基酸和多糖。，可以增强人体免疫力，改善人体微循环。同时还具有抗流感病毒、防治感冒的功效。它含有许多生物碱，如胆碱、腺嘌呤和腐胺等。，并对癌细胞的生长有一定的抑制作用。

【用法】炒、煮、炖或炒。

松茸

【性味】性平，味甘。

【功能】益气健脾，强精补肾，健脑益智，化痰祛湿，舒筋活络。

【主治】气短乏力、多汗、食欲不振、反复感冒、睡眠不安、慢性咳喘、咳嗽痰多、胸闷气短、腰腿酸痛、手足麻木、筋络不适、小便混浊、肿瘤结节等。

【现代研究】含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养素、5种不饱和脂肪酸及核酸衍生物、肽类等稀有元素。它含有另外三种珍贵的活性物质，即双链松茸多糖、松茸多肽和世界上独一无二的抗癌物质松茸醇，能激活人体T细胞，增强非特异性免疫和特异性免疫。它是世界上最珍贵的天然药用真菌。

【用法】炒、煮、炖或炒。

使用说明:

1.吃之前彻底炒一下。

2.购买前应鉴别真伪。

作者简介

朱琴:二级教授，研究生导师，中医药院校名师，名老中医学术经验传承导师，全国健康素养巡讲专家，云南省有突出贡献的优秀专业技术人才，国家中医药管理局“十二五”重点学科带头人，首届“云岭教学名师”，云南省名老中医，云南省优秀教师，云南省科普先进个人。云南省高校首届名师，云南省先进教育科研工作者，云南省高校“朱琴名师工作室”，云南省科普创作特别贡献奖，云南省首届教育功勋奖获得者。现任云南中医学院中医教研室主任、中医文教中心首席教授、中华中医药学会中医分会常务理事、中华中医药学会科普分会常务理事、云南省健康教育协会中医专业委员会主任委员、云南省中西医结合学会心身医学专业委员会主任委员、云南省医学会保健医师分会副主任委员。主编出版教材专著17部，发表学术论文180余篇，获国家和省级奖励30余项。