鸡中翅的做法(家常红烧鸡翅最简单做法窍门)

鸡翅很受孩子们的喜爱，嫩滑可口，是我们餐桌上不可或缺的家常菜。一般我们用鸡翅做鸡翅。鸡翅里的肉越多越容易入味，简单操作就能做出一顿美味的下一餐。今天给大家分享五个鸡翅的常见做法。每一个都鲜嫩多汁，其余的很难想到。如果有喜欢的朋友，一起学习吧。

可乐鸡翅

1.准备两斤鸡翅，提前泡好，清洗干净，放入葱、姜片，抓适量啤酒、料酒、盐拌匀，腌制10分钟。中间可以挤几下，吸收汁液，品尝一下。腌好后，捞起鸡翅备用。

2.锅里多烧点油，把鸡翅放进去，中低火煎五分钟。经常翻面，以免烤焦锅。没有不粘锅的朋友一定要记得先滑锅，把鸡翅煎到表皮金黄。只需把烧焦的边缘带过来，倒出来控油备用。

3.锅中再烧油，放入葱姜炒香，加点酱油上色，加入适量蚝油提鲜。如果家里没有糖色，可以用酱油代替。将酱油翻炒，倒入适量可乐，加盐和鸡粉调味。

大火烧开后，倒入鸡翅，转小火焖15分钟。喜欢吃甜的朋友可以加几颗冰糖，收汤至浓稠粘稠，然后均匀覆盖鸡翅，就可以出锅了。一个又红又亮的可乐鸡翅做好了。

红烧鸡翅

1.先准备十几个鸡翅，泡干净，然后两面切两刀，方便烹饪。

切一点葱，姜，蒜，小米椒，放在同一个碗里。

2.锅中烧开水，鸡翅放入冷水，放入有冷水的锅中，可以更好的去除鸡翅中的血水和杂质。水开后，把锅里的浮沫打掉，焯两分钟左右，倒出鸡翅控水备用。

3.锅中热油，从锅中倒入葱、姜、蒜、小米椒，小火煸炒至麻辣，倒入鸡翅，快速翻炒片刻。沿锅边加入清水至鸡翅揭开，加入适量料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡粉、白糖、十三香、胡椒粉，盖上锅盖焖15分钟。

15分钟后，大火收汤至粘稠，浇上香油，装盘。一份鲜嫩多汁的红烧鸡翅就做好了。

剁椒鸡翅

1.准备两斤鸡翅，清洗干净，两边切边，方便香味渗入。

蒜少许、姜少许、鸡翅一起切段，加入鸡精2克、糖少许、料酒10克、生抽10克、老抽3克，再加入剁椒酱30克，用手腌制30分钟，让酱料的香味渗透到鸡翅中。

2.30分钟后，将腌制好的鸡翅依次放入盘中，均匀淋上剩余的酱汁，放入常压蒸锅，中火蒸20分钟。

时间差不多了，把蒸好的鸡翅拿出来，趁热撒上葱花，很好吃。一道新鲜多汁的剁椒鸡翅就做好了。

脆皮鸡翅

1.首先准备一些鸡翅，清洗干净，用几刀划一下，让鸡翅入味。

将少许姜、蒜粉、鸡翅一起切段，加入5克辣椒粉、3克黑胡椒，倒入少许料酒去腥，手工腌制6小时以上。腌制的时间越长越好吃。

2.将100克小麦粉、50克淀粉和5克小苏打放入碗中。小苏打主要起到蓬松的作用，白胡椒粉3g，黑胡椒粉3g。搅拌它，使调料和面粉混合均匀。

准备一个小碗，加入适量的炒鸡粉，打入一个鸡蛋，加入少许水搅拌至没有干面粉，再倒入少许水调成细面糊备用。

取出腌制好的鸡块，将上面的蒜清洗干净，先裹一层糊再均匀裹上炒好的鸡粉。一定要包裹均匀，这样才能炸出漂亮的鳞片。

3.烧锅里的油。油温五成热时，将糊好的鸡翅依次放入锅中，小火煎。鸡翅成型后，轻轻翻面，让其受热均匀。煎3分钟左右。鸡翅会炸的酥脆金黄，然后就好了。

酱油鸡翅

1.准备500克鸡翅。清洗后，在每只鸡翅上切几刀，使其入味。

切一些姜片、葱片、蒜片放在一起备用。

2.将鸡翅放入锅中用冷水焯一下，慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质，煮2分钟左右，将鸡翅倒掉，用清水冲洗干净，控干水分备用。

3.烧热锅，倒入植物油润滑锅，滑锅后倒出热油加入清凉油，将鸡翅放入锅内，开小火慢煎，不断晃动锅使其受热均匀，来回翻动数次，煎至两面金黄。

4.锅里再烧油，葱、姜、蒜一起炒出香味，倒入一勺水，加入20g酱油，放入一些炸好的鸡翅，鸡翅加水，大火烧开后，捞出锅里的浮沫，加入少许料酒去腥，小火炖10分钟。

十分钟后，鸡翅已经吸收了汤汁，变得很红润。把汤稍微收一收，就可以上桌了，一份咸香可口的酱油鸡翅就做好了。