披萨材料(教你做披萨)

学会做这个面饼，再也不在38块钱之外花了。又脆又嫩，吃起来还不够！我好久没吃披萨了。今天我趁有时间，揉了一片面，烤了两个披萨。脆皮咬了一口，发出噼里啪啦的声音，连我妈也吃了两片。披萨是舶来品，但我们的祖先还是我们的糕点。据说元朝的凯尔波罗学了我们的派，但是他没有掌握技巧。回家后，他不能填满它，所以他必须把它放在外壳上。一个小小的失误竟然是一道传统的意大利美食，从此风靡全球。披萨上的食材可以随手取用，但马苏里拉奶酪是必不可少的。融化的马苏里拉奶酪能拉出长长的丝，好吃又好玩。

虽然披萨和糕点差不多，但是如果想让饼干松软有弹性，还是要选择高筋面粉。中筋或者低筋面粉都可以，但是味道会不一样。摊在饼上的菜，以少汤为宜，不要放太多。如果易汤菜太多，会烤出很多汁液，不仅影响饼坯的涨发，还会使料与饼坯分离，湿了吃起来也不顺滑。披萨烘焙的温度一般在火的上下200度。芝士可以分两次上，既融化保持湿度，也不会因为烤得太干而被刷。至少一份38元起的外卖。为了省钱自己做很好玩。

[什锦披萨]

蛋糕材料:高筋面粉250克，干酵母3克，鸡蛋50克，冷水125克，糖10克，黄油30克。

馅料:胡椒，辣椒，洋葱，火腿肠，马苏里拉奶酪，番茄酱，披萨草。

烘焙:200度加热25分钟。

制造过程:

1.蛋糕坯的准备材料:高筋面粉、干酵母、鸡蛋、冷水、白糖、黄油准备好，就是两个8寸披萨的量；

2.将除黄油外的所有材料放入面包桶中，揉搓10分钟，然后加入黄油继续揉搓；面团柔软湿润，只需拉一块面团拉出一层透明有弹性的薄膜；不用面包机用手捏也可以，但是有点费力；

3.将面团搓圆，放入面包桶中，盖上湿布，盖上盖子，使用面包机的发酵功能1小时，根据面团的状态调整时间；

4.烤制过程中对馅料的处理:将红黄色的彩椒、青椒、洋葱清洗干净，准备好火腿肠和番茄酱，根据食用量切成小块备用；材料可以随心所欲调节；马苏里拉奶酪在冰箱里冷冻或冷藏，用的时候再拿出来；

5.当面团是原来的两倍大时，用手指蘸面粉，在上面戳一个洞，就不会塌陷或回缩，发酵就成功了；

6.取出面团，放在揉面垫上，排气称重成等份，揉成圆形；

7.将面团擀成8寸披萨盘大小，转移到锅里，用手指将蛋糕坯的边缘定型，中间用叉子扎孔，有利于烘烤时排出空气而不使蛋糕变形，再涂上一点番茄酱；

8.在蛋糕坯上依次撒一点马苏里拉芝士、青红黄椒、洋葱丝、火腿丁，再撒一点披萨草调味。如果没有披萨草，就不要放；

9.将蛋糕坯送入预热好的常棣烤箱中层，200度上下加热25分钟，先烤15分钟；

10.把烤了15分钟的披萨从烤箱里拿出来，撒上厚厚的一层切碎的马苏里拉奶酪。金额可以随意调整；

1.将披萨重新放入烤箱中层，200度加热10分钟，奶酪就会融化，表面有一层微焦，就可以烤了！多准备一个烤盘，烤第一个的时候可以操作另一个披萨。烤完这个，另一个就可以马上送进烤箱，操作方法同上。

【烘焙小贴士】

1.用高筋面粉。揉面程序与揉面面包面团相同。最好把手套膜拉出来；不要用汤汁多的食材做馅料，以免烤好后食材与蛋糕分离；披萨饼烤着吃味道更好；

2.烘焙时间和温度根据自己的烤箱和蛋糕坯的大小和厚度来调整。

我是Meggy的跳舞苹果，国家一级健康管理师，美食原创作者。我想吃简单营养的家常饭，想更快地在自动烤箱里烤东西。记得来找我。喜欢就关注，喜欢，转发，收藏。