白鲢鱼的做法大全(10斤大白鲢鱼怎么做好吃)

说起鲢鱼，相信大家都很熟悉。鲢鱼是我们常见的淡水鱼之一。记得小时候鲶鱼只卖2元50斤，很便宜。现在就算涨价也就6块钱左右一斤，算是比较便宜的鱼了！鲢鱼味甘、性淡、无毒、鲜嫩、营养丰富。是人工饲养的大型淡水鱼，生长快，病害少，产量高。多是与草鱼、鲤鱼混养。事实上，大多数鱼的吃法都一样，鲢鱼也是如此，只是鲢鱼有太多的小刺，田健不建议儿童食用。但是，也有很多人喜欢吃鲢鱼。因此，在这一期的美食教程中，田健食品店将与您分享一些吃鲢鱼的特殊方法。喜欢吃鲢鱼的朋友赶紧看，喜欢美食的。

1:红烧鲢鱼

配料如下:鲢鱼1条、姜1块、蒜5瓣、豆豉20g、香菜1根、盐适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1茶匙。

具体做法如下:姜切碎，蒜切碎，豆豉略剁，鲢鱼洗净，剁成小块，放入汤碗中，加入几片姜，加入1汤匙料酒，加入1汤匙盐，然后抓匀腌制片刻！然后在锅里加热，加入油加热。将鲢鱼放入锅中，一条一条的煎。当鲢鱼表面焦黄后，捞出备用！锅里留底油，放入姜末、蒜末、豆豉，炒香，然后倒入3碗开水，加入1汤匙生抽、1茶匙盐、1汤匙蚝油、1茶匙生抽，然后大火烧开，烧开后放入鲢鱼，盖上锅盖，焖10分钟，再加入少许水淀粉收汁，然后出锅！

2:清炖鲢鱼。

配料如下:鲢鱼1条，盐1茶匙，醋1汤匙，葱1根，姜1根，蒜5瓣，胡椒粉1个，料酒1汤匙，香菜1根。

具体做法如下:将鲢鱼清洗干净，切块，放入锅中，加入葱、姜、料酒，用适量的盐腌制15分钟左右，有效去除腥味。锅中放油烧至八成热，再放入蒜片、姜丝和适量花椒炒熟，将鱼块放入锅中，依次加入盐、料酒、醋和水，小火煨30分钟。

做法:用鲢鱼煮豆腐。

配料如下:鲢鱼1条、豆腐1块、豆瓣酱2汤匙、盐1茶匙、干辣椒10克、干辣椒15克、大蒜4瓣、大葱2根、料酒1汤匙、生姜1片、泡椒20克、菜籽油30克、食用油15克。

具体做法如下:一条鲢鱼，去鳞去内脏清洗干净，剁碎成小块，用姜切碎，与姜、料酒、盐、豆瓣酱混合，腌制待用，蒜、葱切碎，泡椒切碎，放入炒锅用菜籽油炒熟，花椒、辣椒炒熟，取出切碎，炒锅放油，加入豆瓣酱。将豆腐放入锅中加适量盐，小火煨15分钟，然后放入汤锅，撒上炒好的花椒和花椒粉，将热油倒入蒜和辣椒中，即可食用！

做法:烤鱼配酱

配料如下:鲢鱼1条、姜1根、蒜5瓣、香葱1根、干辣椒5根、豆瓣酱2汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、料酒1汤匙、淀粉适量。

具体做法如下:生姜切碎，大蒜切碎，小葱剁成葱花，干辣椒切成小块，然后将洗净的鲢鱼剁成小块，再加入姜片、料酒、盐腌制片刻，然后将鲢鱼放入锅中加热，待油温八成热时，在鲢鱼上裹上一层淀粉，然后放入锅中炸至表面变成棕色，取出。锅内留底油，放入姜末和蒜粉，炒香，然后放入2汤匙豆瓣酱，小火炒红油，再放入大量水，1茶匙盐，1汤匙酱油，放入1汤匙蚝油，大火烧开，然后将炸好的鲢鱼放入锅中，盖上锅盖，大火煮8分钟。汤不多的时候，倒一点水淀粉。

5:砂锅鲢鱼。

配料如下:鲢鱼1条、豆腐500g、葱1碗、姜1片、香葱2根、盐2茶匙、酱油1汤匙、陈醋1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙。

具体做法如下:准备一个碗，加入1茶匙盐，1茶匙胡椒粉，1汤匙酱油，1汤匙陈醋，1汤匙蚝油，1茶匙酱油，半碗水，1汤匙淀粉，然后搅拌均匀备用！鲢鱼洗净后剁成小块，放入汤碗中，加入姜片、料酒、盐，腌制片刻！启动砂锅，放油烧热，放入姜片和葱，炒香，然后将豆腐放入锅中烫平，再放入鱼块，倒入酱料，然后盖上锅盖，大火烧开，小火煨30分钟。煮好后，加入洋葱段！

好吧，朋友们！鲢鱼的吃法有很多种，我暂且把这些好吃的做法分享给大家。如果你在阅读本教程的过程中有什么看不懂的步骤，请在本文底部的留言区给我留言，我看到后会立即为你解答。如果你有更好的建议或者更好的做法，也欢迎在留言区留言分享！当然，如果你喜欢这些做法，暂时没时间做，也可以先收藏这篇文章！

我是田健美食餐厅。感谢您的阅读。让我们下次再见！