裙带菜是什么(海藻是裙带菜吗)

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中国是世界上最大的裙带菜生产国，大部分产品出口日本。裙带菜有很大的营养和保健价值，但中国人很少吃，非常遗憾。本文为你科普一下，希望能引起你对它的重视。

裙带菜是天然的矿物质宝库。它被誉为海藻之王，具有多种保健功能。野生裙带菜，俗称海芥菜。裙带菜是一种生长在海水中的褐藻。从分类学上讲，它和海带属于同一科。

中国人对海带了解很多，但是它的味道很涩，限制了很多人食用。裙带菜口感嫩滑，不喜欢海带的人可以改吃裙带菜。

近年来，我国居民肉类消费量增加，高血压、高血脂、心脑血管疾病和癌症发病率增加。这些疾病的高发与中国人民生活水平的提高密切相关，被称为富贵病。

裙带菜起源于日本，被日本人称为长寿菜、健康菜、聪明菜、健康菜。它是日本餐桌上最常见的蔬菜。

我国生产的裙带菜是20世纪80年代从日本引进并大规模生产的。如今，中国是世界上最大的裙带菜生产国，年产量超过32万吨，居世界第一。辽宁省大连市的产量约占90%，90%以上的产品出口日本和韩国。它的销量在国内很低，即使在裙子主产区大连，销量也很少，很少有人经常吃。

因此，无论是从生产供应，还是出于维护国人健康的目的，尤其是面对富贵病的高发，都应该在国内大力推广裙带菜。

1.从裙带菜的营养分析

裙带菜富含矿物质碘，每百克干裙带菜含0.6-1.0g，可与海带媲美，被誉为碘中之王。人体缺碘最大的危害是影响大脑发育。缺碘对孕妇和胎儿危害特别大，可导致早产、流产、死产和胎儿畸形。如果在2岁前不能获得足够的碘供应，孩子的智力会终生落后。碘缺乏还会导致甲状腺功能减退等疾病。

除了矿物质碘，裙带菜还含有钙、铁、钾、锌、镁等多种矿物质。，都是大批量的。成年人只要每天吃10克干裙带菜，就能满足几乎1/8对各种矿物质的生理需求，这是任何人类天然食物都达不到的。它富含胡萝卜素、维生素E等多种维生素，数量不逊于蔬菜之王菠菜。

裙带菜的膳食纤维含量为21.6克，高于常见的陆生蔬菜、水果和谷物。

2.裙带菜的保健功能

研究表明，裙带菜含有以下生物活性物质，有利于预防和治疗与膳食失衡有关的各种疾病。

1.层粘连蛋白和海藻酸

这两种物质具有降低血压和预防动脉硬化的作用，降低血液胆固醇水平，抑制血糖升高，从而具有辅助治疗高血压和糖尿病的作用。动物实验表明，层粘连蛋白具有明显的降压作用。海藻酸盐是一种食物纤维，不仅有助于降血压，还能吸附肠道内的有害物质并排出体外。

2.岩藻多糖

褐藻糖胶还具有降低血液胆固醇水平和防止血液凝固的作用，因此可以防止血栓形成，降低中风和心肌梗塞的发病率，并具有抗肿瘤、抗病毒、提高免疫力等多种功效。

3.墨角藻多糖

褐藻糖胶是一种类胡萝卜素，具有抗氧化、清除自由基和抗癌作用。日前，日本报道岩藻黄素能加速脂肪分解，具有显著的减肥功能，有望开发成新的减肥药物。

裙带菜含有大量的膳食纤维

膳食纤维具有通便排毒的作用，能产生强烈的饱腹感。另外，裙带菜热量低，富含多种微量营养素，是胖人减肥的好食物。据悉，肥胖男性常吃裙带菜，减肥效果尤为明显。它含有碘和维生素E等。，也有利于女性护肤，乌发，延缓衰老。

日本是消费裙带菜最多的国家。日本的一项调查证实，在经常吃裙带菜的地区，有很多长寿老人。调查还显示，有吃裙带菜习惯的人癌症发病率明显低于不吃裙带菜的人。

从上面可以看出，由于吃肉过多、食物过细而出现亚健康表现，患有一些富贵病的人，从养生防病保健的角度出发，应该经常吃一些裙带菜。聪明人通过别人的错误来纠正自己的错误。中国人应该向日本人学习，男女老少都应该把裙带菜作为经常性的食物来介绍。

3.裙带菜怎么吃

裙带菜被列为商品，一般有干制和盐渍两种。咸裙带菜食用前要用清水浸泡，以去除盐分。

裙带菜的吃法有很多。它可以和豆腐、鱼、虾皮、蘑菇、鸡蛋和各种陆生蔬菜一起煎炸和煮沸。可以做汤，也可以做凉拌。味道鲜美爽滑。与海带相比，裙带菜口感嫩滑。所以不爱吃海带的人可以吃裙带菜。

用裙带菜做汤味道鲜美，方法简单快捷。水烧开后，加入2-5g干裙带菜、葱花、适量精盐和香油，1-2分钟后将汤烧开，加入少许味精即可食用。

裙带菜的生殖器官是孢子叶，俗称穗。发现耳朵的保健作用明显高于叶子。在日本市场，穗的价格是叶的十几倍，而且大部分都是凉着吃的。

四个。两个温馨提示

第一，裙带菜不贵。例如，它是一种简单快捷的煲汤方法。最好一周吃三次以上。平均每天吃5克左右的干粮，身体会受益。一碗汤的成本价只要1.0-3.0元。

第二，因为国家现在已经取消了碘盐的统一供应，在我国的陆地地区，居民可能会出现碘缺乏的情况。因此，笔者提出；居民应该将裙带菜作为碘的来源，尤其是孕妇和哺乳母亲。

女士们先生们，你们应该让裙带菜成为常规食物！

参考

1.孙贾坤。褐藻糖脐开启健康新时代。大连海宝科技有限公司，2019

2.方伟忠。中老年疾病的防治。上海科学普及出版社。2018

3.刘铮。家庭饮食知识渊博的人。四川人民出版社。2015

(图片摘自网络；照片和技术:娇娇博士)

刘政主任医师。80年代留学日本，是我国早期现代营养学专家，曾任大连市营养食品委员会首席营养师。获省市科研奖3项，出版专著9部。

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