豆腐丸子的做法(学做豆腐圆子)

可能是换季的原因吧。大家胃口都不好。所以最近一直想做点开胃菜。早上和老婆去菜市场逛了一个多小时，也没找到想要的菜。最后花了10块钱买了一小块肉，然后去豆腐摊买了一块钱的豆腐，花了两块钱买了两个西红柿。看到隔壁摊位的海鲜蘑菇挺不错，买了两块钱，就拿了15块钱。

本来想用豆腐做个汤。转念一想，小孩子都喜欢豆腐丸子，我就决定做一锅不同的豆腐丸子给他们尝尝。

这道一锅菜虽然看起来有点杂，但是步骤不麻烦，方法简单，味道也不错。最重要的是真的很开胃，小孩子都很喜欢。

材料:豆腐1块、西红柿2个、海鲜菇1把、猪肉1块、胡萝卜半根、蒜3瓣、胡椒粉、蚝油、酱油、盐、淀粉、花生油、白糖、葱花等。

具体步骤如下:

第一步:先将猪肉洗净切碎。猪肉越碎越好。如果你有绞肉机，你可以用它来绞肉。不过，个人觉得，用刀切的话味道更好。不知道大家是不是这么想的？将切好的肉末放入大碗中，然后将胡萝卜洗净切碎加入肉末中。胡萝卜是家里种的，也可以不加。将豆腐放入大碗中，然后加入少许胡椒粉、少许蚝油、酱油、盐和两勺淀粉。用手抓匀，用手拍打一会儿。

第二步:打完后，我们用手拿一个小球，把它打成球。先把它们一个一个做出来，放在一边备用。自己决定大小。

第三步:豆腐丸子揉好后，准备深一点的锅。再往锅里倒一点花生油。家里吃什么油都可以。将油烧至六成热，然后关小火，放入丸子，慢慢煎。不时用筷子把球翻过来，不要让它们粘在一起。

第四步:丸子一定要用小火慢慢煎。如果不能快速油炸，就炸至金黄色，然后捞出控油。

第五步:将准备好的西红柿和海鲜菇清洗干净。海鲜蘑菇也是我家孩子最爱吃的，煮汤也很新鲜，所以我加了一点。如果你不喜欢他们，你可以不去管他们。

第六步:将番茄切成小块。很多朋友喜欢把番茄皮去掉。事实上，番茄皮很有营养。如果不是真的喜欢，就留着吧。然后准备几瓣大蒜，切碎。

第七步:准备一个小砂锅，用少许花生油烧热，油热后放入大蒜翻炒，然后倒入番茄，翻炒成汁，加入一勺白糖、适量盐和一小碗开水，再次煮开。因为砂锅用冷水加热容易裂，所以大家要准备开水来煮。

第八步:再次烧开，放入准备好的鲜香菇，然后放入炸好的丸子，盖上锅盖，小火焖3分钟。

第九步:嗯，时间到了，倒入提前准备好的小半碗水淀粉，然后一边大火煮一边轻轻搅拌。

第十步:当汤变浓时，关火。撒一把葱花点缀一下，也可以香香的。我家孩子很喜欢吃葱花，尤其是生吃葱花拌酱油，用来拌饭。他能吃两碗米饭。

这道美味的番茄豆腐丸子做好了。请喜欢的朋友试试。汤很好吃，营养丰富，特别开胃。如果不喜欢多汁的朋友，可以少往锅里加开水。这个汤我们很喜欢，泡了饭吃特别开胃。

本图文原作者:客家铁头

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