“西湖龙井茶”两大核心保护区2001年,杭州颁布实施了《杭州西湖龙井茶基地保护条例》(以下简称条例),这是我国第一部茶叶地方保护条例。《条例》对西湖龙井茶基地进
“西湖龙井茶”两大核心保护区
2001年,杭州颁布实施了《杭州西湖龙井茶基地保护条例》(以下简称条例),这是我国第一部茶叶地方保护条例。
《条例》对西湖龙井茶基地进行分级保护,分为一级保护区和二级保护区。
2010年,杭州修改《条例》,明确西湖龙井茶基地一级保护区由杭州西湖风景名胜区管理和保护。
一级保护区为:东部南山村,西部灵隐村、梅家坞村,南部樊村,北部新玉泉村。
一级保护区内的知名村落有龙井村、石峰山、云起村、虎泡村、翁家山村、满觉陇村、杨美玲村、双凤村、毛家埠村、九溪村、梅家坞村、范村、灵隐社区等。
西湖风景名胜区一级保护区以外的区域为二级保护区,分布在龙坞镇、刘著镇、转塘镇、周浦镇等地。
“龙井茶”的三大产地
并非所有的“龙井茶”都是“西湖龙井茶”
国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护条例》,批准杭州市西湖区(西湖风景名胜区)行政区域为“西湖产区”。
杭州市下辖的萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等行政区域,称为“钱塘产区”。
绍兴的绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)的行政区域和上虞、磐安、东阳、天台的部分乡镇称为“越州产区”。
只有地理标志产品保护范围内的“西湖产区”(一级、二级保护区)生产的“龙井茶”,才能称为“西湖龙井茶”。
钱塘产区出产的龙井茶,只能叫“钱塘龙井茶”。越州产区出产的龙井茶,只能叫越州龙井茶。
说到钱塘产区,茶友们可能会比较陌生。
钱塘产区的景山寺至今仍出产山茶花,不仅用于佛禅,还在宾客中形成一套“山茶花宴”。
此外,茶树品种——九坑种也原产于钱塘产区。
事实上,越州产区也盛产茶叶,例如:
新昌县,主要产大佛龙井茶;
嵊州市,主要产越乡龙井,是浙江十大名茶之一;
上虞是当代茶圣吴觉农的故乡,出产针状茶和珍珠茶。
天台县出产云茶。
虽然“钱塘产区”和“越州龙井”不能冒充“西湖龙井”来抬高价格或赚取额外利润,但名茶如山茶花、大佛龙井、越乡龙井、桐庐云路、淳安大方等。都已经走上了自己的品牌路线。可见,只要做出自己的特色,任何好茶都会有自己的名字,“茶江湖”都有自己的一席之地。
“西湖龙井茶”五种字体
历史上西湖龙井茶产区扩大后,由于各产区小气候环境和炒制工艺的差异,茶叶品质各有特色。
1921年,经高家族申请,狮、龙、云、虎四个名称成为西湖龙井茶的注册商标。
“狮”名西湖龙井茶,以石峰山为中心,包括公户寺、棋盘山、上天竺等地。油炸后的成品石峰龙井绿中间发黄,呈现明亮的黄绿色,俗称糙米色。冲泡后香气清亮持久,口感香甜醇厚。它被誉为西湖龙井茶中的极品。
以“龙”为名的西湖龙井茶产地有龙井、翁家山、杨美玲、满觉龙、黎安寺、赤山埠、白鹤峰等地。其天然品质堪比“狮子”牌区,但在采摘、炒制工艺上略逊一筹。
以“虎”命名的西湖龙井茶产地有虎跑、四眼井、赤山港、三台山等地。老虎泉水和西湖龙井茶的结合是完美的。后来,产于中天竺、百乐桥、毛家埠、黄龙洞等平坦地区的西湖龙井茶,都被归为“虎”。
“云”即西湖龙井茶,历史上产于、五云山、郎岭溪、梅家坞等地。这个地方位于钱塘江和西湖之间,水汽丰富,气候适宜。
后来,因为独特的环境,有着600多年历史的古村落梅家坞是杭州西湖龙井茶最大的产地。作为后起之秀,产量和质量迅速提升,从“云”字型上升为独立的“梅”字型,成就了过去传统的“狮、龙、云、虎”四大字号。(文章来自:茶叶百科,文章观点仅代表作者个人)
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