土豆怎么做(土豆的各种吃法大全集)

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春意盎然，刚出土的土豆又出击了。它是茄科多年生草本植物，其块茎可食用。它是世界上第四重要的粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。土豆不仅是中国人餐桌上的常见食物，而且出国率也比较高。

首先，花式咖喱土豆

成分:

土豆300g油4g味精2g黄咖喱30g素汤300ml干辣椒少许青椒少许。

练习:

1.土豆去皮，切成0.5厘米厚的薄片备用。

2.将薯片切成花状，用水冲洗去除表面淀粉。

3.青椒切圈，干辣椒切段备用。

4.将油放入锅中，加入薯片和干辣椒，翻炒1分钟。

5.加入素汤和味精，大火烧开。

6.加入咖喱块，搅拌均匀，大火烧开，转小火煮5分钟。

7.加入青椒圈，等到咖喱汁浓稠适中，再出锅。

小贴士:

1.黄色的咖喱，质感适中，更符合中国人的口味。

2.土豆是一种廉价的平民食品。一点造型就能让人感觉不一样。

3.将去皮切好的土豆用清水冲洗，去除表面的淀粉，可以使成品菜更加清爽纯正。

4.咖喱块比咖喱粉更纯粹，比咖喱酱味道更浓。

5.咖喱块必须搅拌均匀，融化。煮咖喱的时候要不停搅拌，避免糊底。

6.咖喱汁的浓度一定要适中。一般是推动食材在锅里滑动，感觉有轻微的堵塞感，这是很好的一致性。

第二，煮小土豆

成分:

小土豆300克油适量盐适量孜然粉适量黑胡椒碎适量辣椒粉适量橄榄油适量黄油适量素汤适量

练习:

1.将未去皮的土豆放入锅中，加入适量橄榄油和少量黄油；

2.加适量素汤，水量比土豆好；

3.盖上锅盖，注意留一个小空的缝隙，防止汤沸溢；

4.小火煮20分钟，关火，用铲子把土豆压裂；

5.再次开大火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩下的油开始煎烤表面微黄的小土豆；

6.加入孜然粉；

7.加入辣椒粉；

8.最后加入碾碎的黑胡椒；

9.翻炒土豆，两面煎至金黄色。

小贴士:

1.土豆不用削皮，因为削皮、煮熟、卷好之后很容易碎，所以我们要把皮擦干净；把土豆放入有空缺口的锅里，因为后面还要压；

2.煮土豆的时候加入适量的橄榄油和黄油，然后加入素汤(我这里的素汤是加盐的)，一起煮20分钟。土豆大概是煮到软了，不如轻松插筷子；

3.这时，锅里还剩下一些汤(如果没有加盐，可以加点盐)。关火，用铲子将土豆挤压至裂开；再次开大火，让汤汁完全被土豆吸收；

4.汤煮干后继续加热，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒等其他调料。土豆一面烤至金棕色再翻过来，也烤至金棕色；

5.关火，把土豆在锅里放两分钟左右再放到盘子里，然后放在盘子里。

第三，凉拌土豆丝

成分:

土豆2个，薄荷叶，盐，辣油，白醋2勺，味精2勺。

练习:

1.土豆洗净，去皮，切片。

2.切成丝。将土豆丝浸泡在水中，洗净淀粉。

3.把锅里的水烧开，把泡好的土豆丝放进去煮一到两分钟。可以根据自己的喜好来掌握。

4.拿出来用冷水泡一下，凉一下。

5.将薄荷叶切丝。

6.捞出控水，加盐、白醋、味精，放入薄荷丝。

7.加入油，搅拌均匀。(也可以加入花椒油)

8.搅拌均匀即可食用。

小贴士:

1.手切土豆丝比搓土豆丝好吃多了。

2.切好的土豆丝一定要先用淀粉洗干净，然后用冷水泡一会儿再焯水，这样土豆的口感才酥脆。

3.土豆丝的热烫时间可以根据个人喜好自由调节。

4.焯水后的土豆丝必须立即过冷水(冷开水)，这样才能保持土豆丝的酥脆口感。

5.尽量不要选择深色调味品，会影响美观！

6.薄荷的量可以根据自己的喜好来控制。如果孩子不喜欢，可以只加几片叶子。不过个人冲的时候可以多放点，味道会更好！

7.没有薄荷，也可以加香菜和青椒！

四、私人土地美食

成分:

茄子1个、土豆1个、青椒1个、姜2根、酱油1片、料酒1.5汤匙、白糖1汤匙、盐1茶匙、淀粉1茶匙、泰式甜辣酱2汤匙、香醋1汤匙、味精0.5汤匙、香油0.5茶匙、1茶匙

练习:

1.准备食材。

2.茄子去皮切成滚刀块，土豆去皮切成滚刀块。

3.将大蒜辣椒酱+生抽+糖+香醋+1茶匙淀粉调成汁备用。

4.将土豆茄子放入干燥的容器中，边摇边撒淀粉，直到茄子和土豆均匀地涂上淀粉，放入煎锅中煎至金黄色，捞出沥干备用，立即将青椒从煎锅中取出。生姜切片备用。

5.把锅里炒土豆茄子的油倒出来，不要留，锅里会有一点点够，加入姜片，筷子搅拌均匀。

6.倒入步骤3的果汁+与果汁等量的水，煮沸。

7.倒入炒好的三鲜，用汁把锅抖匀，锅里放味精香油调味。

小贴士:

这道菜除了炒，没什么技术含量。建议用平底锅煎，比较省油。

泰式甜辣酱可以不管，但又是另一种味道。你可以试两个，看看你最喜欢哪一个。

五、孜然椒盐土豆

成分:

小土豆500克孜然适量辣椒粉适量椒盐粉适量指天椒适量湖南青椒适量

练习:

1.将去皮的小土豆放入锅中煮熟。

2.煮到用筷子戳进较大的小土豆里，可以轻松插入。

3.将小土豆煮熟，用冷水淋一下，用手捏一下去皮，将柿子椒和青椒切成细圈备用。

4.将锅里的油加热，加入小土豆。

5.用锅铲将小土豆挤干，用小火将小土豆两面煎至表皮金黄酥脆。

6.在另一个锅里放油，爆香一半的辣椒圈。

7.然后倒入炒好的土豆。

8.关小火，撒上辣椒粉。

9.加入孜然继续翻炒。

10.撒上盐和胡椒粉翻炒均匀。

1.倒入剩下的辣椒圈和青椒圈，翻炒片刻即可上桌。

小贴士:

1.如果买不到小土豆，可以用大一点的土豆代替。把土豆压成小块。

2.煎小土豆时，用小火慢慢煎。最好将它们煎至外皮酥脆，外皮蓬松。

3.可以根据个人口味添加调料，也可以添加黑胡椒粒，风味也很独特。

4.为了拍出好照片，我没有把小土豆拍得太碎。如果我在家吃，打碎它们会更美味。

6.红烧小土豆

成分:

土豆500克油，适量酱油，适量生抽

练习:

1.准备材料:土豆一斤，

2.用适量的水煮土豆，

3.将煮熟的土豆在冷水中冲洗干净。

4.削土豆皮，

5.将去皮的土豆放入碗中备用，

6.将热油融化到去皮的土豆中，

7.适量翻炒，(避免烧焦)

8.2-3分钟后，放入适量清水和适量酱油上色。

9.放适量酱油调味。汁收的差不多的时候关火小火焖10分钟出锅！

技巧

1.最好选择大小均匀的土豆，不仅好看，而且煮的时间也一样。

2.如果喜欢口感细腻的，最好剥干净，不然会影响口感。

3.冷水洗的土豆更容易去皮，不会烫手。

4.酱油是用来上色的，酱油是用来调味的，其他调料可以不用。味道够了。

七、脆皮土豆

成分:

土豆300克油适量盐适量香菜适量十三香适量黑胡椒适量胡椒粉适量姜黄适量百里香适量

练习:

1.土豆去皮切成小块，洗去表面淀粉。

2.锅中加入少量油，油温热时将土豆块翻炒。

3.磨点盐，十三香，黑胡椒，胡椒粉，撒上姜黄，继续中火翻炒。

4.如果锅中间有点干，倒少量水，也就是湿润一下，继续中火翻炒，反复多次。也可以盖上锅盖，中间小火炖1-2分钟。

5.直到土豆炸到表面酥脆，开大火，撒点百里香或者孜然，或者一点亮油。

6.炒香，关火，出锅。

小贴士:

1.把土豆块的表面淀粉冲洗干净，炸的时候会很清爽。

2.火不能太大，否则会粘底。等锅干了，就点一点水，整个过程只需要几分钟。不要急躁。

3.调料可选:辣椒、黑胡椒、花椒、姜黄、咖喱粉、五香粉、十三香、百里香、孜然、香菜等。

八、包公土豆

成分:

土豆200克黄瓜80克青椒1个花生50克油适量盐适量辣椒5克干辣椒10克姜适量酱油10毫升酱油20毫升香醋20毫升糖10克料酒30毫升味精少许香油适量

练习:

1.准备好所有的材料。

2.锅中水烧开，将豆丁放入土中，煮5分钟，捞出放凉。

3.炒锅里少倒一点油炒花生。

4.排出的油备用。

5.将姜、胡椒和黄瓜切碎。

6.取一小碗，加入生抽、生抽、香醋、白糖、料酒和水，拌匀。

7.炒锅倒油，下辣椒炒熟捞出。

8.再次翻炒姜和胡椒。

9.在土里炒豆丁。

10.加入准备好的果汁。

11.大火煮3分钟调味。

12.然后加入黄瓜丁和青椒翻炒。

13.加入花生，倒入水淀粉翻炒均匀。

14.倒入香油。

15.翻炒均匀后关火。

小贴士:

花生要放在热锅里用凉油炸，炸到更脆。

提前把土豆煮几分钟，去掉里面的淀粉，缩短煎的时间。

因为土豆需要煮熟才能入味，所以调料汁不要加淀粉，最后倒入淀粉勾芡即可。

最后放入炸好的花生，快速翻炒，均匀上桌，保证花生的香脆口感。

九、酸辣青椒土豆丝

成分:

土豆350g油、盐、青椒、盐、味精、红椒

练习:

1.青红椒洗净切丝。

2.土豆洗净去皮。

3.用切菜刀搓成细丝。

4.热锅倒油，油温7分热。

5.将所有蔬菜丝倒入其中。

6.加盐翻炒均匀。

7.加入适量的白醋。

8.加入适量味精。

9.最后土豆丝熟软，再用筷子快速划均匀，关火。

上菜

小贴士:

对于这道零炒菜，关键是把土豆丝洗干净。土豆淀粉含量好，容易粘锅。

做菜的时候，比平时多加一点油。

X.椒盐炸土豆饼

成分:

土豆胡萝卜2个，淀粉50g椒盐1个，味精适量，大豆油适量30ml，黑芝麻1/2勺，白芝麻1/2勺。

练习:

1.胡萝卜洗净切丝。

2.土豆去皮，洗净，切丝。

3.加入适量的淀粉

4.加入盐和胡椒以及味精调味。

5.在锅里放油

6.油热后，加入搅拌好的土豆丝，小火慢煎。

7.一面煎好后，翻过来煎另一面，直到两面金黄。撒上黑芝麻和白芝麻。

小贴士:

1.因为有盐和胡椒，所以不用加盐。

2.我加了淀粉，比面粉好吃。

XI。脆皮薯条

成分:

土豆100克，油，盐，番茄酱。

练习:

1.把冷冻薯条从冰箱里拿出来。

2.放在容器里备用。这样的速冻包装不需要解冻。

3.将油倒入锅中，用大火烧开。

4.当加热到八成热时，关小火，加入冷冻薯条。

5.稍微关小火，尽量把油温控制在130度左右。轻轻地把薯片翻过来，煎另一面。将两面彻底煎约三分钟。

6.加入适量的盐。

7.准备好西红柿就可以吃了。

小贴士:

1.炸薯片的时候，最好用吸油纸舀到盘子里，把油过滤掉，这样吃起来更健康。

2.还可以加点沙拉酱和芝麻盐，味道更好。

十二。酱豆腐和土豆丁

成分:

土豆1个、青椒1个、胡萝卜1根、豆腐50g、油150g、盐、姜、甜面酱、酱油10g、酱油15g、糖10ml、水淀粉1g、香油等。

练习:

1.准备好所有的材料。

2.将豆腐切成小块，放入油锅中炸至。

3.煎至两面都煎黄，捞出。

4.把土豆丁放入油中，然后捞出来。

5.用底油炒姜。

6.加入甜面酱。

7.加入酱油。

8.把调味汁炒香。

9.加入胡萝卜翻炒。

10.加入土豆继续翻炒。

11.加一点水，大火煮一会儿。

12.加豆腐。

13.加酱油。

14.加一点糖。

15.加入适量的水，一直烧到味道很好。

16.土豆煮好了，汤也半干了。加入青椒。

17.倒入水淀粉翻炒均匀。

18.倒入香油，关火。

小贴士:

将甜面酱和黄豆酱翻炒，再加入其他配料，这样做出来的菜味道更香。

土豆也可以用不放油的开水焯一下，去掉土豆的淀粉，缩短煎的时间。