四川临河、临水的城镇有一种小吃叫“香煎鱼”。它是将新鲜的小鱼洗净，然后裹上一层糨糊，放入油锅中炸制而成。成品皮脆肉鲜。“糖醋酥鱼”是一道具有浓郁地方风味的菜肴，
四川临河、临水的城镇有一种小吃叫“香煎鱼”。它是将新鲜的小鱼洗净，然后裹上一层糨糊，放入油锅中炸制而成。成品皮脆肉鲜。“糖醋酥鱼”是一道具有浓郁地方风味的菜肴，由乐山地区的厨师们在“香煎鱼”的基础上改良发展而成。这道菜酸甜可口，色泽艳丽，皮脆肉嫩，味道鲜美醇厚，酸甜适口，制作简单。属于“不费力却双赢”的菜，上桌的时候男女老少都会被它吸引~
辛晓鹤
用料草鱼 500g精盐 适量料酒 适量鸡蛋 2个淀粉 适量白糖 4勺白醋 3勺味精 三勺鲜汤 适量姜、蒜 适量葱丝适量、辣椒丝适量 做法步骤1.第一步。把鱼换成刀。草鱼清洗干净后，放在案板上，切到三厘米到骨头的位置，再换成斜刀备用；
2.第二步。包好鸡蛋糊1。将豌豆淀粉和鸡蛋混合成蛋糊；2.将蛋糊均匀地裹在鱼上；
3.第三步。油炸食品。将热油均匀倒入，直至初步成型，然后放入锅中煎，煎的时候注意翻面，保证鱼熟透。第三步。煎糖醋汁。锅里烧热油，爆香姜蒜，然后加入鲜汤、盐、糖、醋、酱油(盐、糖醋酱油比例为0.5: 3: 3)
草鱼的营养功效
草鱼味甘、温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和胃、平肝潜阳、祛风、治痹、止疟、利肠明目的功效；主治:体虚、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、慢性疟疾。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物；
2.草鱼含硒丰富，经常食用有抗衰老、美容的功效，对肿瘤也有一定的预防作用；
3.对于身材偏瘦，胃口不好的人来说，草鱼嫩而不腻，可以开胃滋补。
草鱼的饮食禁忌
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