最近忙着健身，牛肉吃的比较多，因为牛肉中脂肪含量很低。如果我吃得太多，我就不用担心变胖了。此外，牛肉中的肌氨酸含量较高，可以增强肌肉力量，帮助肌肉生长。在日常生
最近忙着健身，牛肉吃的比较多，因为牛肉中脂肪含量很低。如果我吃得太多，我就不用担心变胖了。此外，牛肉中的肌氨酸含量较高，可以增强肌肉力量，帮助肌肉生长。
在日常生活中，我们喜欢用土豆炖牛肉，但这需要很多时间。其实牛肉和土豆炒着吃也很好吃，配上青椒，尤其是正餐。
今天就来说说青椒土豆炒牛肉丝的做法。牛肉又嫩又滑。
材料:
土豆、牛肉、青椒、蚝油、酱油、生抽、盐、糖、淀粉、油。
练习:
土豆去皮，洗净，切成粗细条。太稀了，炸的时候容易烂，太稠了煮不熟。)
青椒切丝备用。
将土豆丝浸泡在清水中。(泡过的土豆丝炒的时候不容易粘锅，泡过水之后就不用担心土豆丝氧化了。)
逆着纹理把牛肉切成丝。(牛肉是牛里脊肉，比较嫩，适合油炸。一定要逆着纹理切。如果是顺纹切的牛肉，吃的时候不能嚼。)
将切好的牛肉放入清水中，刮洗几下，将牛肉中的血水洗掉。
取出清洗干净的牛肉，挤出里面的水分，加入少许料酒，明暗酱油，拌匀。首先，去除牛肉的腥味，增加底部风味和颜色。
然后在牛肉中加入少许水淀粉，拌匀，再加入一勺油。(加淀粉上浆可以使牛肉变嫩。加油可以让牛肉更容易翻炒，不会粘在一起。还能锁住牛肉中的水分，使牛肉嫩滑。)
取一小碗，加入2勺酱油，半勺盐，半勺糖，半勺酱油，再滴几滴香油，搅拌均匀。放在一边。
锅里倒油，等到油热了，再放入牛肉丝，快速翻炒。
牛肉变色后，将牛肉捞出备用。
往锅里倒一点油。油热时，将土豆丝翻炒均匀。
炒好的土豆丝彻底煮熟后(土豆丝可以用铲子捣成泥，即熟)，倒入调好的酱料，翻炒均匀，再放入青椒丝翻炒至青椒丝碎。
倒入炒好的牛肉丝翻炒均匀。
出锅，这道青椒土豆炒牛肉丝就做好了。非常好吃。简单又有营养。请喜欢的朋友们尝试一下！
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