胡椒炒猪肚美味开胃悠闲家常菜:辣椒炒五花肉，湖南省传统地方名菜，属于湘菜。主料是猪肚和辣椒。其中，猪肚含有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养元素，具有
胡椒炒猪肚
美味开胃悠闲家常菜:辣椒炒五花肉，湖南省传统地方名菜，属于湘菜。主料是猪肚和辣椒。其中，猪肚含有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养元素，具有补肾、健脾胃、增强体质、提高免疫力的作用。口感绵软的五花肉，配上辣椒，清爽开胃。真的是老少皆宜。
佐料
熟猪肚200克
65克青椒
40克红辣椒
佐料
盐2g、糖3g、豆瓣酱10g、鸡精2g、水淀粉6ml、料酒8ml、酱油8ml、食用油适量、姜片、蒜末、葱段。
胡椒炒猪肚。
一个
青椒、红椒、猪肚洗净，切块；将锅烧开水，加入少许食用油，倒入切好的青椒和红椒，煮半分钟左右使其切断。
2
锅内放入食用油加热，倒入姜片、蒜末、葱白爆香，翻炒五花肉，倒入料酒调味翻炒；加入青椒和红椒，翻炒均匀。
三
加入酱油、豆瓣酱、盐、鸡精、白糖，翻炒入味，加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘。
技巧
1.煮熟的五花肉，自己清洗的时候可以再焯水，放料酒和胡椒粉去腥；注意时间不要太长，毕竟是熟食材。
2.炒五花肉的时候用大火快速翻炒。五花肉卷起来后，再搅拌一分钟。
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