#我的花式生活#带鱼一直是老百姓喜爱的海鱼，也是我国“四大海鲜”之一。带鱼生活在水深20-100米的海水中，带鱼离开水就会死亡，所以也是至今无法养殖的海洋鱼类。所以，我们餐桌上的带鱼都是地道的野生鱼。

带鱼产于中国四大海域，其中最著名的是舟山带鱼和渤海湾带鱼。两个地方的优质带鱼都很贵，鱼肉丰满细嫩，渤海湾的带鱼特别好吃。现在渤海湾的带鱼是餐桌上的高档鱼，是不可多得的美味。

经常逛海鲜市场的人会发现，卖带鱼的时候，鱼贩子会挑一些好看的带鱼，称之为“鱼带”。这样的带鱼价格比普通带鱼略贵。所以同样是带鱼。「渔带」和「网带」有什么区别？如何挑选好吃的带鱼？今天就和大家分享一下:

“渔带”和“网带”有什么区别

一、“钓鱼带”的特点

①.“渔带”是指渔民出海时用鱼钩捕获的带鱼。这种带鱼生活的水域离岸边比较近，一般生活的水域都不是特别深。

(2)捕捞带鱼的渔船都是马力比较小的船。一般不像远洋渔船，出海几天，鱼就由接收船运上岸；基本上抓鱼的船出海当天就回来，所以虽然收获不大，但鱼的新鲜度比近海捕捞的好，这也是沿海城市“小船鲜鱼”特别受欢迎的原因。

③钓上来的带鱼不像渔网一样互相摩擦，所以“渔带”鳞片完整，鱼体特别整齐，新鲜度高，所以市面上的价格要高很多。

二、“网带”的特点

①用渔网捕捞带鱼是带鱼捕捞的主要手段。而且有渔网的渔船都是大马力渔船，出海时间长。在船上捕获的带鱼将被冷冻和储存，然后被购买和运上岸。所以“鱼带”的新鲜度略差。

②渔网离海50m以下的水域一般都是，所以渔网捕捞的带鱼都是正当的深海鱼。

③鱼网钓到的鲶鱼不像钓带鱼，网里钓到的带鱼很多，所以带鱼在鱼网里难免会被挤压摩擦。所以网捕带鱼鳞片脱落或者肚皮破裂都是正常的，从外观上看自然和“渔带”有很大区别。

三、“渔带”和“网带”哪个味道好？

①“渔带”的新鲜度比“网带”好。吃海鱼主要是为了一种新鲜的味道，这也是“渔带”价格高于“网带”的原因。

②由于“渔带”和“网带”生活在不同的水域，如果深海中的“网带”完好无损，保持良好的新鲜度，其味道其实并不逊于“渔带”，甚至超过“渔带”。

无论“渔带”还是“网带”，选购时都要认清“3小1粗”。这样的带鱼味道都一样。

①小带鱼眼:小黑眼带鱼属于近海带鱼，眼窝周围的白色越小味道越好，比国外的黄眼大眼带鱼好吃多了。

②带鱼头要小:头小的带鱼比头大的带鱼好吃很多，肉质也新鲜很多。主要是小头带鱼生活的水域比较凉，冷水的鱼比水温高的鱼好是常识。

③鱼的个头小:好吃的带鱼一般一斤左右。太大的带鱼大概产于外海或者南部海域。大带鱼的肉会做柴火，有的鱼刺骨头硬，吃起来没味道。

④带鱼背部要厚:买带鱼时，用手压带鱼背部。这个部位有弹性，看起来很粗，所以带鱼很紧实，很香，特别是摸带鱼的时候，手指上会明显感觉油油的，带鱼吃起来也是一样的。

“渔带”和“网带”是根据不同的捕鱼方式分类的。“渔带”的新鲜度和外观都比“网带”好，但味道不一定比“网带”高。买带鱼的时候，不管是“鱼带”还是“网带”，只要是按照“3小1粗”挑选的，基本都一样。