海鲜干货品种(海鲜干货品种大全鱿鱼干片)

来源:舟山日报-舟山网

海鲜干货品种(海鲜干货品种大全鱿鱼干片)插图

在刮西北风的晴天买鱼晒鱼是舟山人迎接冬天到来的传统“仪式”。临近12月，记者走访舟山国际水产城、沈家门东河市场等地发现，随着市场上鱼类的大量上市，在市场上买鱼或选择鲜鱼做鱼的市民明显增多。

出售各种各样的鱼

市场上的顾客正在购买鲣鱼。

沙鳗枭价格最贵，买风鱼鳗枭的人最多。

11月26日，记者来到沈家门东和市场。在市场门口的一家干货店里，各种各样的鱼摆满了柜台。各种鱼鲣鱼吸引着来来往往的人。记者在现场采访时，不时有顾客来到鱼鲣干货店询问价格。

"目前，商店里有鱼猫头鹰和风鳗出售."店主郑大爷告诉记者，他的店专门做干海鲜，这几天生意挺好。

记者看到，一公斤黄鱼金枪鱼80元卖得不错，篮子里只剩下几条。不过郑大爷最推荐的还是鲭鱼:“价格便宜，25元一斤，味道不错。”

郑大爷说，不像以前，鱼一年四季都可以买，但由于习惯，很多人还是喜欢晒太阳，临近冬天才买。“通常很多都是机器烘干或者前一年剩下的。现在都是自然风干的鲜鱼，鲜而不咸，口感很好。估计过段时间买的人多了，价格就上去了。”

除了专卖干货的店铺，东河市场的很多摊位都竖起了类似晾衣杆的架子，上面密密麻麻地挂着鳗鱼和带鱼。根据大小和品种的不同，鳗鱼每公斤的价格从40元到80元不等，而带鱼每公斤的均价也在70元左右。"这是用当地的鳗鱼做的。"当记者询问价格时，一位老板娘热情地向记者推销。“现在鱼挺便宜的，想吃就买。”

与普通鳗鱼鲣鱼不同，沙鳗刺少油多，口感软糯，肉质有弹性，所以价格在鱼鲣鱼中较贵。在一个摊位上，记者看到了几只大沙鳗猫头鹰，摊主正忙着用电风扇吹干它们。他们确实“非常有竞争力”。当它们以130元一公斤出售时，每个就要两三百元，价值不菲。对此，摊主也直言:“问的人挺多，买的人却不多。”

现在正是以合适的价格为鲣鱼买鱼的时候。

受鲣鱼“热潮”影响，鳗鱼、带鱼、鲭鱼等用于晒鲣鱼的鲜鱼销量也开始上升。

“天气一转凉刮风，我就想应该囤些鳝鱼晒晒，更何况现在买还很便宜。”在东河市场，记者遇到了一位周大妈，她提着几条大小不一的鳗鱼。她告诉记者，她刚买回来，打算回家做鲣鱼和鲣鱼。“一次花了两三百元。小的才一斤15元，用来做鲣鱼。平时炒芹菜，但是大的比较贵，肉厚。过年的时候用来做鲣鱼，招待亲戚朋友。”

周阿姨告诉记者，按照往年的经验，过一段时间，鳗鱼产量少了，价格肯定会涨，所以这个时候囤货最划算。

记者问了一位摊主，他说最近有很多顾客从他这里买更大更好的鱼来做金枪鱼，有的客人一次就买了几十斤。到12月中旬，受北方南下寒潮空气影响，渔船产量减少，加上年底市场需求增加，带鱼、鳗鱼等水产品价格将会上涨。"该买鲣鱼、鳗鱼和带鱼了."

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