如何做疙瘩汤(如何做疙瘩汤)

天气冷了，做一碗热腾腾的老北京疙瘩汤，暖心暖胃。冬天做一碗热腾腾的西红柿鸡蛋汤，简单又好吃又营养。

如何做疙瘩汤(如何做疙瘩汤)插图

由肖楠莎【豆类水果食品官方认证专家】

材料西红柿 2个面粉 1小碗鸡蛋 8个昆布酱油 2勺盐 2克开水 2大碗葱花适量香菜适量香油少许食用油适量

练习步骤1.准备食材。

2.将番茄从顶部穿过，用开水烫一下，去皮。

3.将去皮去蒂的西红柿切成小方块。

4.将葱和欧芹切成小块。

5.将鸡蛋打入碗中，打成蛋液。

6.在容器中加入适量的面粉。可以用手多次倒一点水，然后搅拌。不要用太多的水，否则面团凸起太大不好看，也不容易熟。

7.锅内热适量油，放入葱花爆香，放入番茄和1茶匙盐(加盐可以让番茄水更容易烂)，炒至番茄汤浓稠。

8.加入2勺海带酱油。

9.加入适量的水。

10、大火烧开。

11.水烧开后，放下面团。

12.再次煮沸后，均匀倒入蛋液。

13.出锅前倒入1勺香油。

14.关火，撒上切碎的香菜。

15.冬天一定要做一碗热腾腾的西红柿鸡蛋汤，简单又好吃又营养。

技巧

1.可以用手多次倒一点水，然后搅拌，水不要太多，不然疙瘩太大不好看，也不好煮。2.青菜可以根据自己的喜好搭配。

西红柿的营养作用

1.减缓色斑，延缓衰老:番茄红素不仅是当今工业中重要的天然食品着色剂，更重要的是它是一种强抗氧化剂。补充番茄红素，抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还可以减少黄斑变性和色素沉着。因此，番茄有“长寿果”的美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降血脂、降血压:对于降血压时经常牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。

4.预防血栓形成:患有冠心病和中风的患者应每天适量饮用番茄汁，有利于他们的康复。

5.健胃消食:帮助消化，润肠通便，可预防便秘。

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