松香去猪毛()

猪蹄是很多人喜欢吃的一种美食，但是上面的猪毛是相当难去除的。传统方法有很多。今天，我们就来看看山西晋南地区的农民有多聪明。照片上的中年人名叫王。2018年冬天，我们在芮城县农村遇见了他，他正在巷子里拔猪毛。说起这件事，王对也充满了无奈。

松香去猪毛()插图

王说，今年山西部分地区发生猪瘟，他家里养了20头猪。因为不准出境，当地猪肉价格7块钱只能买1斤左右，比平时卖3块钱的时候还少。就这样，他养的猪连饲料钱和功夫钱都不够。为了增加收入，他自己杀猪。

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他说，现在公众不允许私宰。他自己家养的猪都是在食品公司的指定屠宰场屠宰，然后他把猪肉全部拉回来零售。这样200块钱他可以多赚一点，一头猪也能赚一点。

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为了多赚钱，猪头猪脚都得自己处理。当地农民处理猪头和猪蹄上猪毛的方法很巧妙。传统的做法是将“松香”加热，然后倒在猪肉上面。冷却后，“松香”会在猪肉上面凝固成一层皮。凝固的松香会加入猪毛，把猪毛粘合在一起。只要把“松香”剥掉，猪毛就会被连根拔起。

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王说，这种方法在当地农村已经用了几百年，是祖祖辈辈传下来的方法。今天用沥青代替松香，效果一样。

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王在巷子里拔猪毛，引来了村里农民的围观。

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王说，猪头和猪蹄要拔干净，需要做三遍，这样事后猪毛才会拔干净。帮别人处理猪头猪蹄，一头猪收50元。

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王说，他去年养羊，今年开始养猪，没想到运气不好。这一年的辛苦几乎白费，他无奈自己做了这个决定，希望能增加收入。【查看更多人的故事，请点击右上角关注】

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