瘦身小菜(减肥蔬菜餐菜谱大全)

冬天走了，春天还会远吗？这是减肥的最佳季节。俗话说“三月不减肥，四月伤心”。等到春暖花开再减肥就来不及了。

从现在开始，多吃低脂低热量的食物。我们等不及春天的到来，脱下我们的厚衣服，人们会展示他们的身材和我们的肉。今天，我们可以多吃这些菜，但不会增加任何肉，所以我们可以放心地吃。

【腌芹菜】

过年后清理肠胃，做一个香脆爽口开胃的腌芹菜，又快又方便，一次可以吃好几天。

1.把芹菜茎上的老筋撕下来，吃了会影响口感。将采摘的芹菜清洗干净后，控水，将芹菜从中间切开，然后换刀切成3cm长的小块。

胡萝卜去皮，切成条状，用芹菜腌制。它们美味又漂亮。切几片辣椒。

2.将所有食材焯水，锅中加入适量水，大火烧开，将食材倒入锅中，小火焯水约30秒。

焯水后捞出，用冷水冲洗干净，控干。

3.开始腌制吧:将150克美味、80克陈醋、80克生抽、30克白糖加入盆中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，密封腌制2小时，食材中多余的水分可以通过密封腌制沉淀出来。让汁液充分渗入食材。

2小时后，打开保鲜膜，把腌制好的食材捞出来放在盘子里，再倒一点果汁，就可以吃了。它们又脆又清爽。如果你吃不完，你可以把它们放在冰箱里密封保存。只要没看到油，它们就不会变质，可以吃好几天。

【葱烧豆腐】

准备配料

一块老豆腐，切成小方块的豆腐。切葱花，蒜末，姜末和小米椒圈。切两根葱。

2.先在锅里煎豆腐片。

锅里烧油，多一点油。锅热后撒点盐，防止豆腐粘锅，还能给豆腐提味。

豆腐一面煎黄后，再煎另一面，将豆腐四面煎至表皮变硬。颜色金黄时，将其夹出，放入盆中。

开始烹饪

锅里烧热油，倒入葱、姜、蒜末、小米椒炒香，加点豆瓣酱炒出红油，倒入一勺清水，开大火，盖上锅盖把汤熬至沸腾，加盐、鸡粉，倒入炒好的豆腐块。

开小火，盖上锅盖慢炖，豆腐就入味了。豆腐入味后，倒一点水淀粉，收集浓稠的汤汁，同时让汤汁更好的附着在豆腐上，让豆腐更入味。

将汤浓缩，撒上小葱，然后关火，装盘。

【清蒸芹菜叶】

芹菜叶很新鲜。吃芹菜的时候，不要扔掉。蒸一下，红油蒜汁会更好吃。

1.芹菜叶洗净，控水。

水干后放入盆中，先倒入植物油，拌匀，锁住芹菜叶的水分。

在和面的过程中，不容易粘。往碗里撒两把干面粉，搅拌均匀。

蒸之前千万不要放盐，以免芹菜叶大量水分。

2.大火烧开水，放上蓖麻，在蓖麻上刷植物油，在蓖麻上铺上芹菜叶，加盖蒸4分钟。

4分钟后，把芹菜叶倒出来，趁热用筷子抖一下，撒一点盐，然后搅拌均匀。

3.调味汁

大蒜多去皮，切成蒜末，切一些红辣椒沫调色，倒入红辣椒油、香油、酱油，搅拌均匀，浇在芹菜叶上。

不能吃辣的辣椒油。你可以用它。拌的时候也可以把芹菜叶拌成一片。蒸芹菜叶可以当菜吃，也可以当主食吃，可以放在碗里吃。

【蒜苗烧鸭血】

用大蒜烧鸭血的时候，我们可以用这个方法。鸭血不腥不脆，经常吃血就好。

1.一盒鸭血，先从中间一分为二，然后切块，两根蒜苗，用斜刀切段。切蒜末和姜末。

2.所有食材准备好后，我们把鸭血蘸水，把锅里的水烧开，放点盐，在鸭血里放冷水，这样可以更好的把鸭血里的血煮开。

水烧开后，把锅沿上的浮粉拍掉，然后倒出鸭血控水。焯水后的鸭血更有弹性，不易破碎。

3.烧锅里的油。油热后，放入几粒花椒，一把干红辣椒，翻炒至辣，倒入姜蒜末，快速翻炒至香，加入一勺水，倒入鸭血。

调料:酱油、盐、鸡粉1g、胡椒粉、老抽色几滴。鸭血入味后倒入蒜苗快速翻炒几下，勾芡少许水淀粉，快速收汤，即可起锅上菜。

【木耳山药】

如何把山药炒的又轻又好吃，还是有点小技巧的。

1.准备一把干木耳，用热水泡很容易。提前用冷水泡两个小时，这样泡出来的菜才不会烂。

先准备一盘清水，加盐，白醋放一边，开始剥山药，把山药的皮去掉，然后切成水状的片。切好后，迅速用盐和白醋浸泡在清水中，防止氧化发黑。

红椒半个，青椒半个，去籽，切成菱形切片。切一些大蒜。

泡好的黑木耳，去根，撕大一点的，清洗干净。

2.我们将食材焯一下，避免生熟食物。把锅里的水烧开。水烧开后，将山药倒入焯水中焯水40秒，倒入青红椒，再倒入泡好的木耳，焯水20秒，捞出控水。

开始烹饪

锅内热油，爆香蒜，倒入煮好的山药、青红椒、黑木耳，加入盐、味精、鸡粉，勺中少许水，勾入少许水淀粉，摇匀，融化调味。

倒入锅中，再倒入少许香油，大火翻炒收汁，然后出锅装盘。

过年食物油腻，肠胃负担重。吃的东西既能养胃，又能节省时间。今天和大家分享这些小炒菜，收藏，适合上班族。做起来又快又简单，随便吃也不怕胖。