甑糕怎么读(甑糕jing还是ceng)

一个街头巷尾叫卖的小贩，一辆三轮车，一个甑，一声叫卖甑饼的吆喝声，那甜甜的香味，也许就是刻在陕西人脑海里的亲切回忆。

Zèng gāo，陕西传统小吃。陕西人一般读为“京gā o”。

“甑”是古代的炊具，底部有一个小孔，可以放在锅上蒸食物。它历史悠久，可以追溯到原始社会后期。鱼子糕顾名思义就是用鱼子蒸的一种糕点食品。

那时候时间还是很慢的。糯米，红枣，芸豆，看似简单的食材，却要一层一层的擀开，蒸熟，保温，在锅里不断融合。最后，锅里软硬适中，黏黏的，甜甜的，很好吃。

那时候，已经很久了。人们有足够的心情去慢慢体会食物的美妙感觉。

当你想品味生活的时候，试试吧！让食物成为治愈灵魂的力量。

话不多说，开全！

甑糕怎么读(甑糕jing还是ceng)插图食谱作者:安静时间9

材料

800克糯米(糯米)

或蜜枣600克或干枣300克。

红芸豆(红芸豆)100克

以上剂量适合5-6人。

做方法

甑糕怎么读(甑糕jing还是ceng)插图(1) 1.长粒糯米提前泡6小时无白核，红芸豆提前泡10小时。泡好后放高压锅里压5分钟，捞出备用。

甑糕怎么读(甑糕jing还是ceng)插图(2) 02.将蜜枣切成两半。如果用普通的干枣，要洗净去核。

小贴士:干枣可以蒸10分钟去核。

甑糕怎么读(甑糕jing还是ceng)插图(3) 03.取一个深平底碗或不锈钢盆，底部铺40%糯米，糯米上均匀铺一半蜜枣或枣。

甑糕怎么读(甑糕jing还是ceng)插图(4) 04.然后在枣子上铺上20%糯米(一定要完全盖住第一层枣子)，再铺上所有芸豆。

甑糕怎么读(甑糕jing还是ceng)插图(5) 05.继续把剩下的糯米全部铺在芸豆上，剩下的枣子铺在糯米上压实。

甑糕怎么读(甑糕jing还是ceng)插图(6) 06.将水加入碗中，直到水与顶部日期相同。

甑糕怎么读(甑糕jing还是ceng)插图(7) 07.在高压锅里放一个网格，把碗放在网格上，盖上盖子蒸。高压锅的水一定要一次放够。

*电压力锅下面放足够的水，然后把菜放在架子上。

*去SAIC后普通锅至少蒸三个小时。可以打开盖子，中间加水。

*也可以用隔水锅蒸，保温一晚。

甑糕怎么读(甑糕jing还是ceng)插图(8) 08.高压锅蒸一个半小时，然后出锅。把上面的蜜枣抹平后，就可以上桌了。

楚友说

甑糕怎么读(甑糕jing还是ceng)插图(9) @丮丮丮丮萝拉:“年糕明星的福音！吃的时候倒蜂蜜，甜度刚刚好，放红枣蜜枣。推荐大红枣，蜜枣太硬，不够软。试试圆糯米，效果挺好的。糯米还可以再泡几个小时。”

甑糕怎么读(甑糕jing还是ceng)插图(10) @三才一堂:“静姐的方子真好，足不出户就能享受到世界各地的美味糕点。我在普通蒸锅里蒸了三个半小时。很软很好吃！”

甑糕怎么读(甑糕jing还是ceng)插图(11) @种草无限拔草:“真好吃！作为糯米明星，我真的很爱！”

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