镜面蛋糕是烘焙行业非常受欢迎的一种蛋糕。据说它的名字来源于它的“饼面光滑如镜，窗外的蓝天白云倒映在饼上”。当然，复杂的镜面制作需要巧妙的配方和配色设计，结果也是
镜面蛋糕是烘焙行业非常受欢迎的一种蛋糕。据说它的名字来源于它的“饼面光滑如镜，窗外的蓝天白云倒映在饼上”。
当然，复杂的镜面制作需要巧妙的配方和配色设计，结果也是漂亮的。下面这张图真的很神奇！
镜面蛋糕
今天，昕薇教你三个简单的镜子装饰，你可以一键学会。它们可用于慕斯和冷冻芝士蛋糕的表面装饰。虽然简单，但也能瞬间提升蛋糕的层次感和高级感！有多简单？那就是五分钟学会！
芒果慕斯
方法1：使用吉利丁
以一款6寸圆芒果慕思为例。材料:吉利丁1片，温水(食用):适量，芒果泥/果汁:2汤匙(30ml)。
制造步骤:
(1)将石花菜用冷水浸泡，然后隔离融化成石花菜液。
吉利丁溶液
(2)将芒果泥/芒果汁与温水混合。
(3)将(1)和(2)充分混合并冷却。
(4)将冷却的芒果吉利丁溶液倒在冷藏的慕思蛋糕上。
芒果慕斯
(5)放入冰箱进一步冷藏或速冻，直至镜面凝固。
PS。果泥/果汁可以换成其他品种，如橙汁、草莓汁等。
如果做樱花慕思之类的透明镜子，不加有色果汁，直接用水将石花菜融化成石花菜液，加入适量温水，拌匀，再放凉。(可以根据个人口味加糖在温水中融化)
慕思樱花
如果石花菜液体在冬天凝固，可以用水稍微加热，恢复其流动性。
方法2：使用QQ糖
公式:以芒果慕思为例，选择橙子QQ糖+橙汁。
制造步骤:
1.QQ糖和橙汁加热融化在水中/放入微波炉中融化，放凉备用。
Qq糖镜面
2.将QQ糖镜倒入冷藏的慕思蛋糕中，镜子就做好了。
Qq糖镜面
PS。QQ糖和果汁的颜色要和蛋糕元素协调。比如橘子QQ糖可以用芒果慕思/橘子慕思，红色用火龙果慕思，红色用草莓慕思。
蓝莓慕斯
这里的原理是QQ糖里有食用胶，可以产生粘性。
方法3：使用果酱
市面上两勺杏酱+适量温水。如果担心固化效果，可以加半片吉利丁，加强固化效果。
芒果慕斯
PS。这里的原理是果酱中含有果胶和明胶，两者都有凝固作用。杏果酱是最适合做镜子的果酱，主要是颜色百搭。对于其他人来说，葡萄酱可以用在慕思。草莓酱可以用在慕思。慕思可以用蓝莓酱。诸如此类。
粉红色的也很漂亮。
以上三种简单大方的镜子制作方法，你的朋友有没有得到？如果合作伙伴有更多制作镜子的方法，请在评论区分享你的烘焙经验和技巧。就是分享快乐，祝大家共同成长进步！
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