西葫芦馅饼(西葫芦怎么做饼才好吃)

很多人喜欢吃馅饼，尤其是早餐吃两个馅饼，又香又方便。有的早餐店没有馅饼，买现成的不方便，自己擀面也很麻烦。今天我教你一个不搓手的馅饼。简单方便，又软又好吃，凉了也不会板结。

面团很简单。用普通面粉多加水，用筷子搅拌，然后醒酒放松一会儿，面团就做好了。省去了手工揉面，不需要单独擀面。做起来很方便。前一天晚上，把面做好，拌好馅，放冰箱里。第二天早上随便包个包压平就行了，放锅里烤。很方便。这种面团含水量高，凉了也不会板结。比烫过的面团还软。

西葫芦馅饼

第一步:首先，混合面团。将300g面粉倒入大碗中，加入一勺盐，边用筷子搅拌边加入温水。加水的量大约是240克。刚拌好的面团表面略显粗糙，拿起来很容易碎。盖上保鲜膜，放在一边，让面筋慢慢吸水。

第二步:接下来，准备好西葫芦的馅料，用开水将粉丝泡软。

第三步:将西葫芦洗净，用丝线插入器将其插入细丝，然后将胡萝卜也插入细丝。在西葫芦和胡萝卜丝中加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，放置一段时间，杀死西葫芦中的水分。双手挤干水分，将挤好的西葫芦和胡萝卜丝放入大碗中备用。

第四步:木耳提前泡发，切成细丝。将泡好的粉丝沥干，切成小块。把虾切成小块。虾线需要提前去除。最后切一些葱花。将所有切好的食材放入南瓜碗里备用。

第五步:将三个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌。将油倒入锅中，将打散的鸡蛋倒入锅中，边炒边搅拌，炒成碎鸡蛋，放入西葫芦馅中。

第六步:倒入适量蚝油，加入1茶匙盐，加入2茶匙糖，加入适量花椒粉和五香粉，最后倒入香油，用筷子拌匀。

第七步:再看前面的面糊。表面变得非常光滑。如果用筷子搅拌，可以拉很久而不折断，这样面糊就醒了。

第八步:用筷子夹起鸡蛋大小的面团，放入盛有干面粉的盘子中，上下两面都粘上干面粉，这样面糊就不会粘在手上了。随意用手按拉。

第九步:撕成面饼，放在手里。里面放点西葫芦馅，尽量多放点。拉好面饼的边缘，用小圆面包包裹西葫芦馅。因为面团很到位，不容易撕。最后，将封口捏紧，然后轻轻压平。一个绿色馅饼准备好了。

第十步:平底锅刷上油，将绿色的馅饼放入锅中，小火烤至底部，然后翻面，两面烤成金黄色，馅饼就做好了。把馅饼放在盘子里，晾干，直到它不热了，然后你就可以吃了。

打开看看里面。皮薄馅大，皮软。因为这种面团含水量很大，不需要用手揉面。只要面团醒发时间到位，面团坚韧不易断。外皮又薄又软，冷却下来也不会板结。

[提示]

1.揉面时，一定要边搅拌边加水。由于面粉的吸水性不同，加水量需要根据面团状态而定。

2.面团的软硬度可以介于面团和面糊之间，即不结块但无流动性。

3.面糊醒发的时间一定要足够，这样面筋充分吸水，面团弹性好，做出来的饼皮也不容易碎。

4.馅料一定要提前用盐把水杀死，把水挤出来，这样馅料才不容易出水。

5.馅的时候一定要把面粉蘸干，这样不粘手，更容易操作。

6.合上馅饼，捏紧，防止馅料掉出来。

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