近年来，预制菜肴因其方便快捷，逐渐走上大众的餐桌。但有媒体报道称，调理蔬菜中钠含量普遍偏高。营养专家提醒，吃准备好的蔬菜也要注意均衡饮食，避免摄入过多的钠。桌上
近年来，预制菜肴因其方便快捷，逐渐走上大众的餐桌。但有媒体报道称，调理蔬菜中钠含量普遍偏高。营养专家提醒，吃准备好的蔬菜也要注意均衡饮食，避免摄入过多的钠。
桌上现成的菜肴。
专家提醒科学消费
预制菜也叫半成品菜，是指在工厂里经过清洗、切割、搭配甚至制作的菜肴。它们被保存在冷冻或真实空包装中，也被称为“方便菜”。
市民:“我就买。”
记者:“为什么？”
市民:“因为我工作忙，买加工品会快一点。”
市民:“我会买方便米饭之类的，然后热火锅之类的。”
市民:“别买了。”
记者:“为什么？”
市民:“因为我们这个年纪的人自己就能做到。”
根据《中国居民膳食指南2022》规定，成年人每天食盐摄入量不超过5g，食盐中钠含量约为40%。也就是说，建议成年人每天摄入钠不超过2000mg。
记者在网上随机找了一道准备好的菜。客服提供的营养成分表显示，这款配菜的钠含量为每100克1029毫克，也就是说这款重达258克的配菜的钠含量已经超过了膳食指南推荐的2000毫克。另300克预制炒饭，每100克钠含量583毫克；再比如，一条重1.2kg的成品鱼，仅每100g酱就有3,758mg的钠含量。
记者:“您在购买这类食品(熟食)时，会注意营养成分表中的钠含量吗？”
市民:“没怎么注意。”
市民:“很少。”
营养专家说，摄入过量的钠会对人体健康有害。
云南省第一人民医院临床营养科主任洪静安:“钠与我们的健康息息相关。研究表明，它与心血管疾病、一些癌症(如胃癌)、免疫功能以及我们的血压直接相关。”
洪敬安说，目前中国居民的盐摄入量已经达到平均每天9.3克，远远超过中国膳食指南推荐的5克。
云南省第一人民医院临床营养科主任洪静安:“这个(预煮的菜)可以作为调料，随便调，刺激人的食欲。吃个10g或者20g的可能更好。当然，整袋可能超过我们的标准，对我们身体的负荷是非常大的，尤其是中老年人和慢性病患者。”
洪景安说，钠含量过高的预制食品一般存在于一些口味较重的成品中，所以在食用这些食品时，一定要控制总摄入量，可以搭配一些蔬菜、水果、清淡的菜肴，减少钠含量的摄入。另外，购买熟食也要有技巧。
云南省第一人民医院临床营养科主任洪静安说，“尽量不要买深加工食品。另外，初加工尽量避免一些高盐、高糖、高脂的方法，尽量选择一些新鲜的食物，比如一些蔬菜、水果，或者瘦肉、鱼虾、豆制品，回去后可以简单加工。”
洪静安建议，消费者在购买食品时，一定要注意包装上的营养成分表，学会计算钠含量，合理搭配，健康饮食。
记者:李杰
来源:YNTV2城市条码
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