#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好，我是幽兰，每天都会给大家分享一道家常美食的制作方法，所用到的食材和调味料都是平时家里就有的，做家常美食，让你感受家的味道
#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好，我是幽兰，每天都会给大家分享一道家常美食的制作方法，所用到的食材和调味料都是平时家里就有的，做家常美食，让你感受家的味道。如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相学习和分享，自己在美食制作过程中积累的经验，为家人做出更加健康营养的美食。
导语:手把手教你四川巴赞的传统做法。步骤简单，新手一次成功。很好吃。
糍粑是四川著名的特色小吃，营养丰富，口感绵软有嚼劲，受到很多朋友的喜爱。在我的家乡，四川宜宾，几乎每家每户都在每年的中秋节做一些巴赞。我出生在农村。当我还是个孩子的时候，我的家庭很大。每次我跳巴赞舞，全家人都会出去，聚集在一个石臼周围，一起敲打巴赞。或许，吃巴赞除了享受美食，还意味着促进家庭的和谐与团结。
又到中秋节了。今年，我还做了一些巴赞。今天，我将与你分享四川巴赞的传统做法。巴赞，外脆内糯，特别好吃，耐嚼。下面跟我来看看制作方法:
1.准备一斤糯米，提前加凉水泡一晚。如果要当天做，就泡四个小时，直到捏的时候糯米都碎了。
2.第二天早上，把泡好的糯米洗干净，放入蒸笼，摊平。在上面戳几个小洞透气，这样可以煮的更快，节省蒸糯米的时间。锅中水烧开，放入糯米，中火蒸30分钟，将糯米蒸透。
3.糯米蒸好后趁热上桌，放在更大的碗里。用擀面杖将糯米用力打成粘稠的糊状。这一步一定很热。如果糯米凉了，会特别难打。
4.准备一个盘子，在盘子底部铺一层保鲜膜，这样巴赞就不会粘在盘子上，成型后也方便脱膜。把打好的粑粑放在盘子里，先用勺子蘸点水，然后用勺子使劲压粑粑，把粑粑压实，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时。
5.这时候先煮点红糖:锅里放一碗清水，加入适量红糖，开中火把红糖煮到变成浓稠的糖浆，放一边备用。
6.取出冷冻的巴赞，剥去保鲜膜，用刀切成较厚的片。(切的时候可以在刀上抹油或者水，这样巴赞就不会那么粘刀了。)
7.锅中烧开水，加入适量食用油。在70%热油温度下，将它放入巴赞，翻转，然后煎至一面金黄。煎至两面金黄，放入盘中，再倒入煮好的糖浆。它是美味的。
好了，我们来做这道美味的红糖巴赞吧，上桌一会儿，就全没了。孩子们非常喜欢它。这样做出来的红糖外脆内糯，香甜可口，特别好吃，而且很有嚼劲。我建议喜欢吃巴赞的朋友可以试试！
今天到此为止。如果你喜欢泽兰的分享，请记得关注，喜欢，转发，收藏支持我！您的支持是幽兰继续创作的动力。谢谢你的陪伴。下次见！点击文末“了解更多”查看本期四川糍粑完整制作视频。
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