湖北特产(湖北最出名的土特产)

美食与小吃

“世间情与食，不可辜负。”

湖北历史悠久，荆楚之地，自古就是繁华的代名词。楚菜也是中国传统菜系之一。它以烹饪淡水和鲜鱼的技巧而闻名。讲究“味”，具有鲜、嫩、软、滑、鲜的特点。有自己的风格，是“中国十大菜系”之一。

美食是这座城市的一张独特名片。我们的祖先从主餐中分出小份食物，称之为“点心”，也叫“小吃”。

小吃虽然很难吸引大众，但是生命力很强。千百年来，许多著名的小吃一直延续至今。

各城市的特色小吃

武汉:热干面

武汉夏天很热，而且持续时间很长。长期以来，人们在面条中加入食用碱来防止面条变质。这就是热干面的前身——面条。清代《汉口支竹词》记载:“三日过早不正常，一顿狼饭可忘。刀削面配豆线粉，鱼粉配饺子，鸡汤。”

热干面起源于20世纪30年代初汉口街卖面汤的蔡。他的汤面很受欢迎，客人们经常排队购买。蔡做生意很足智多谋。最后，他摸索出一套“喷粉”技术——就是先把面煮到七八成熟，然后快速冷却，均匀上油，这样卖面的时候，出货会更快。

有一次蔡灵机一动；为什么不试试面条里的芝麻酱呢？经过反复测试，周围的人都说很好吃。直到那时，他才自信地推出他的新产品，并在街上销售。武汉人最爱吃的小吃——热干面就这样诞生了。

黄石:薯片

土豆也叫马铃薯。除了西式的薯条和奶油土豆泥，中国的土豆更是千变万化，陕西的土豆泥丸子和兰州的辣薯片都很有名。在全世界都显示出非凡的魅力。提到黄石的味道，自然少不了黄石。

黄石街头的大排档里，基本都少不了薯片。黄石的女生男生，逛街饿了，习惯在路边摊买一碗炸土豆片，配一层秘制酱料。

十堰:竹溪碗饼

竹筒糕色泽洁白，口感软糯，甜而不腻。据说有护胃健肠的功效。王奥是竹溪县一种历史悠久的民间小吃。据考证，它已有500多年的历史了。

从明代开始，朱熹人去四川采盐，去武昌卖布或外出求学。在他们离开之前，他们必须吃一碗蛋糕，以表明他们是幸运和成功的。据说竹溪碗饼是姜家岩镇最有名的。梅碗饼味道鲜美，白软糯甜，深受食客喜爱。一天蒸300碗，半天就卖完了。

荆州:鱼糕

荆州自古盛产鱼。鱼糕作为荆州八大名菜之一，历史悠久。相传为妾之子应所创，流传于荆楚一带。它在春秋战国时期成为楚国宫廷的第一道菜，直到清代仍是宫廷菜肴。据说甘龙尝过京州花糕，脱口而出:“吃鱼的时候，看不到鱼，但可以吃百合糕。”

荆州鱼糕色彩鲜艳，营养丰富，回味悠长。以味美、香鲜、香嫩、入口即化著称。鱼糕与“高玉”谐音，意为“一年有余，步步高升”。千百年来，在荆州，鱼糕是逢年过节、婚丧嫁娶、喜庆宴席上宴请宾客的必备菜肴，有“无酒不成席，无饼不成席”之说。

宜昌:康土豆

“康”是湖北宜昌、恩施一带的方言。是除了煎、炖以外的一种烹饪方法，是介于煎、炒之间的一种用少量食用油的烹饪方法。“土豆”就是土豆。

俗话说，“高山上的土豆就是低山上的土豆。”也就是说山上的土豆味道不错，鄂西山上产的土豆很受食客欢迎。拟做家常菜土豆，尤其是宜昌流行的“康土豆”。

襄阳:牛肉面

追溯襄阳牛肉面，历史悠久，饱含中华饮食文化精髓。老襄阳牛肉面早在清康熙元年(公元1662年)就开始流传，至今已有300多年的历史。

一天，嘉庆皇帝微服出巡，路过渡口，觉得累了。他正要返回宫殿。他突然被奇怪的香的味道激动了，侧身问:“这香味是什么做的？”周围行人回答，“马家牛肉面”。随后，侍从奉上面条，嘉庆帝尝后喜出望外，说:“太好吃了，真是色香味俱全，绝了！”

马永升独特的管理最终使马家牛肉面闻名全国。从此，马家牛肉面在被老百姓食用的同时，也成为了清廷的贡品。马家后人继承和发展了祖先的精湛技艺，马家家族使永和太老襄阳牛肉面保持了独特的风味。

鄂州:东坡饼

宋神宗元丰年间，苏轼被贬黄州。有一天，西山灵泉寺的和尚专门做了一种炸糕来款待这位著名的峨眉男子，并请他吃了。

苏轼看到这个饼，看了很久，才放进嘴里。甜脆可口。连忙问和尚为什么这么好吃？和尚回答:因为寺里有四眼泉，泉水极好，而且这饼是四眼泉打水做的，所以好吃。

东坡听后连连惊呼，并请和尚取来文房四宝。他当场画了一个饼，写了“东坡居士”二字。画出来的蛋糕和真的蛋糕一模一样。

从此，这种饼就被称为“东坡饼”。由于苏东坡经常去黄州赤壁附近的承天寺和定慧园，东坡饼也成了这一带和尚道士的快餐。

荆门:石牌豆腐

石豆腐出名，离不开关羽。传说在三国时期，魏国的将军文聘和蜀国的将军关羽在石牌展开了一场激烈的战斗。细心的关羽发现当地人患有眼疾，无处可治。于是回到荆州，马上求医问药，把滋补清火豆腐的技术带到了石牌。

豆腐不仅能治红眼病，而且味道也不错。豆腐流传于石牌，一直流传下来。

黄州:烧梅

黄州烧梅是湖北黄冈黄州区的传统名点，已有一千多年的历史。它的成分很好，制作也很好。看起来上面是梅花，下面是石榴，也叫石榴烧梅。

当时黄州是八县学生考试的地方。全国考生都喜欢吃黄州焦梅，店家在焦梅顶端点了一点，象征红顶，祝考生考试顺利，名列榜首，也含有“石榴结百子，梅子是五福”的寓意

孝感:米酒

孝感黄酒早在明代就已闻名遐迩。一人开了一家“绿源星米酒店”，经营糯米酒。一个炎热的夏天，用来制作糯米酒的汤圆发酵了。老板正要倒掉酒酿的时候，来了一个老顾客，要了一碗糯米酒。陆说:“对不起，卖完了”。但眼尖的顾客看到发酵的米浆说:“那不是还在吗？”陆老板只好说:“不能吃。”顾客说:“我渴了。请先煮一碗。对我不好。”

陆老板只好煮了一碗发酵米浆端上来，老顾客尝了尝，赞道:“陆老板，这次比以前更香醇可口。”

陆老板不相信。他过去尝了一下，感觉味道不一样，更醇厚。就这样，他无意中创造了一个百年品牌。

咸宁:桂花糕

相传明朝末年，咸宁的一个商贩在开发各种山珍海味时，无意间从状元杨胜安的桂花研究中得到了灵感。他把新鲜的桂花收集起来，挤出苦水，用糖腌制，然后和蒸好的米粉、糯米粉、熟油混合，再和糖混合。

用这种方法制作的糕点，桂花香味浓郁，晶莹剔透，味道鲜美。他把这些蛋糕命名为“桂花糕”,并装在盒子里出售，咸宁桂花糕逐渐成为当地的美食。后来，人们把这种糕点的做法流传下来，并不断改进制作工艺，使咸宁桂花糕终于成为当地著名的特产。

仙桃:粽子

粽子简称“饺子”，也叫糯米粽子。人们取其团团之意，称之为& # 34；团子& # 34；。湖北绵阳(今仙桃市)有& # 34；半岁& # 34；说白了，农历正月十五的元宵节被视为比春节更重要的节日，“团子”取代了汤圆。

因为在他们看来，这是一年的辛苦即将开始的最后一次幸福团聚，所以格外珍惜。但是在这一天，当地人不像其他地方那样过元宵节，而是吃一种叫做& # 34；团子& # 34；美味的小吃。这种习俗历史悠久。

潜江:米茶

西周初年，周成王开国功臣熊逸到睢山、荆州去建立楚国，那里人民贫穷，土地荒芜。熊逸带着百姓历尽艰辛，开垦土地。传说他们在极端的体力劳动后吃不到山珍海味，吃不到鸡鸭鱼肉，只能炒煮一些大米和小麦。解渴之后，他们继续拓荒。这种大米和小麦用汤和水煮。

后来，楚国成为春秋时期第一个称王的国家。后来出了一个暴君楚灵王。他在今天的潜江龙湾建了一个高十尺，底十五尺的张花台。传闻张花台有3000名细腰美女是楚王从江汉平原潜江等地招募来的，而养育这3000名美女的粮食就是廉。

恩施:土家酱饼

自制酱饼又称酱饼，是湖北省恩施自治州土家族特有的小吃。后来在北京由谭师傅引进推广，改良成大众口味，流传全国。这个蛋糕又香又甜又辣又脆。辣而不辣，咸而脆。

在古代，人们只能在丰收节吃它。武当山上的香客品尝后，回味无穷，赞不绝口。后来这项技术不断流传，几百年来，以其独特的口感和风味传承给了当地人。今天，它掀开面纱，走出大山，走进城市。成为城市生活中不可多得的集色、香、味于一体的独特香酱饼大众食品，短时间内畅销全国中小城市。

天门:黄坛米粉

黄坛米粉的原始做法是手工制作。制作需要30多道工序，大概需要10天完成。每一道工序都精致复杂。

其中，大米的选择尤为重要。大米的质量和米粉的质量无关，适合的才是最好的。材料是天门产的一种大米，天门有鱼米之乡之称。汤也是用秘方制成的“糊汤”(糊胡，四声)，主要酱料是“籽糊”，黄坛米粉也被称为“传统面粉”

吃的时候蘸油条或者天门特产“锅盔”，还有一种叫“鸭子锅盔”的特色面食配着吃。味道独特，唇齿留香。

随州:拐子畈

相传，拐子饭最早是一位拐子师傅创造的。他把肠子、牛肉、杂碎放在土锅里，用文火煮。顾客吃饭时，先把一大碗白米饭放在面前，然后把砂锅里的肉和烫过的蔬菜放在另一个碗里，这就是原味拐子饭。

写在最后

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