韩国辣椒酱(正宗朝鲜辣酱的做法配方)

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韩国辣酱口味=甜+咸+辣；

最好的春雨府，味道像中国的蒜蓉酱；

辣度NO.1:朴家韩式辣椒酱；

袁的食材最靠谱，不含酒精和防腐剂。

一个热点知识:每条街都要有一家韩国料理。从拌饭到部队火锅，韩国料理乘着韩剧的东风，吸引着所有男女的胃。

那么问题来了，如何在家里重现韩国料理呢？芒军有发言权！请拿出灵魂调料——韩式辣酱。

在知乎上搜韩式辣酱，首先是“韩式拌饭用什么牌子的辣酱好？”吃菜等于选择控制锤子。芒军一挥手，点了16款韩国辣椒酱。大家都说是正品，那谁值得买呢？上榜了！

对于注重质量的人，可以盲目参考DCI排名图。口味党看这里，Machimangjun为你准备了更方便的“挑食指南↓

我们混在一起吧！

虽然以辣酱闻名，但韩式辣酱并不是纯辣，吃起来更像是咸辣酱混合甜味，可以吃。

如町町芒俊，他在辣度和辣感上对韩国辣酱做了“双标”。喜欢吃辣的朋友可以按照辣的程度来排名，更喜欢味道合适，吃的好的朋友可以按照辣的感觉来排名~

(满分5分)

最火的蒲甲颜色鲜红，看着就很有食欲。闻起来是典型的酱香，入口偏咸，辣味更突出。

不辣的好饭，酒味太重，入口先甜后辣，味道淡而无味。

有朋友有疑问，什么是辣？一般来说就是吃辣不燥。具体来说，就是吃辣的食物丰富辛辣，不会让你一口吃出一身汗。跟辣椒品种有很大关系，不过考虑到成分没有标注出来，就给大家尝尝吧~

(满分5分)

最好的辣感不是最干的辣，只是味觉体验更丰富，直接意味着味道更好。是春雨府，获得一致好评。辣椒、大蒜、洋葱的辣味很出彩，一闻就很好吃。

不得不说，中国人的胃是中国人的灵魂，我挑了一款韩国辣酱，春雨府，是所有韩国辣酱中最像中国蒜蓉酱的。

再看食材充足的蒜粒。这就是蒜味浓郁持久的秘密。味道还是甜辣的。当我蘸烤肉时，它让我流口水(﹃)

不好吃的是住户(你发现了吗？好吃不好吃跟辣感有很大关系！)，酱料感觉太黏，看着不那么新鲜的雅姿，咸咸的，不那么辣，回味变酸，真的不好吃。

有意思的是，在网上风很大的净园看到不止一个回答说不好吃的时候，麻池芒君有很大的期待，但是吃了之后并没有觉得那种“无敌”的好吃。对比16款，也只是在中间位置。

你能仅凭外表就挑出一瓶好酱吗？还不错。

除了色香味的“色”，质地的“相”也能看出酱料的好坏！最好的状态就像蛋黄酱的沙沙声。看不到明显的颗粒。酱料细腻红润，绝对不难吃。

像这种酱料不建议挑，连水/壁都掉不下来。太瘦了尝起来真的不香。同样，太稠了，拌起来味道不好。

况且辣酱套餐忍不住吐槽，小套餐吃的快还可以接受。像这种200g的大包装，撕开的瞬间粘在手上，后期存放越来越难受，垃圾桶里也能预见去向。

一般来说，韩式辣酱的添加情况比较简单，基本靠发酵和辣椒香精。香精以增味剂为主，不添加任何食用香精。

你需要的是有限的添加剂。10款韩式辣酱全部不添加限量添加剂，

我不是说有添加剂就好，而是更建议负担少，没有添加剂。

限量添加剂方面，五款韩式辣酱添加防腐剂，韩进添加甜味剂。虽然这种“无糖糖”作为甜味替代品效果很好，但仍然属于限量添加剂的范畴。

在这里，町芒君还要提醒你，除了圣元不含食用酒精外，其他15种食材都添加了食用酒精，用于发酵和杀菌(延长保质期)。

不要担心吃饭对于大多数人来说，可以忽略不计。不过，婴幼儿和孕妇最好尽量避免食用。毕竟是酒精。

我们老干妈后面，韩式辣酱绝对可以算一个。真的很难不“剁手”能够再次混搭韩式料理的多功能性。

但是，需要提醒你的是，即使是拌饭，吃起来也是咸咸的。注意钠含量。

照顾好千钠含量，麻池芒君看到口水分泌的更快了。根据参考换算率:1g盐中含钠约394mg，成人每日盐推荐摄入量为5g≈1970mg钠。吃饭的时候记住这条“警戒线”！

不要以为一次吃不下100g的拌饭。让我给你看看真正的辣酱的数量:

100克辣酱陈列柜

总而言之，做韩国菜比我们复杂精致的中国菜简单多了。只要数量控制得当，失败的概率就会很小。

现在宣布雕刻成功的方法:食材准备好，酱料调好，可以混合搅拌，就好了。

[聊了一会儿]

你还吃过哪些神酱？过来帮我。