小米又称小米，是北方人喜爱的食品。我们有种植小米的悠久历史。早在五万多年前，我们的祖先就开始种植谷子了，但当时种植的谷子是“狗尾草”，远不如今天的普通谷子多穗饱
小米又称小米，是北方人喜爱的食品。我们有种植小米的悠久历史。早在五万多年前，我们的祖先就开始种植谷子了，但当时种植的谷子是“狗尾草”，远不如今天的普通谷子多穗饱满。
从谷子到谷子，经历了一个漫长的进化过程。剥了皮的小米就是小米，营养价值很高，可以用来煮粥，做饭。香甜可口。酿造糖有特殊的风味。据测定，谷物含蛋白质10-14%，高于玉米、大米、高粱，含脂肪2%左右，比大米高3倍以上。
小米不仅营养丰富，还是一种很好的中药。据书记载，玉米味咸微寒，滋肾益气，除胃热，治口渴，利小便。书中提到的小米就是小米。
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