什么汤最鲜(家庭常喝的汤有哪些)

每次到了海港城，还没到海边，大海的味道就扑鼻而来，让人立马想跳海或者吃海鲜。

眼看着天气越来越热，边肖想去海边的心情早已在心中释放~

所以今天我们邀请大师为您带来一份来自法国的马赛海鲜汤，让您能像我在家一样早一点感受到大海的温暖！

它是法国第三大城市马赛普罗旺斯的首府和最大的海港。三面环山石灰岩，风景秀丽，气候宜人，融合了热情的地中海风情和浪漫的法国气质。

马赛的鱼市非常热闹，几乎每家店铺都有著名的马赛美食——马赛海鲜汤，这不仅是马赛港的代表菜，也是法国南部地中海的“美食名片”。

Bouillabaisse是两个法语单词的组合，意思是“在火上炖的热汤”。它在公元前7世纪从古希腊传播到马赛。

这道菜原本是地中海渔民的家常菜，他们会将蔬菜、橄榄油、大蒜、洋葱、番茄、藏红花和植物香料加入当天捕获的剩鱼或鱼中做成汤。

后来各种鱼虾贝逐渐加入马赛鱼汤，就成了今天的马赛海鲜汤。

今天师傅带来的马赛鱼汤很好喝。海鲜的香味很淡，各种海鲜的熟度也恰到好处。配上香脆的法式棒，泡在鱼汤里，舀一勺，和鱼汤一起放进嘴里。

来自地中海的温暖融化在口中，仿佛你在马赛港的一瞬间，耳边是海浪沙沙的声音，阳光洒在海面上，灿烂夺目。

这时候加点普罗旺斯的淡粉酒或者干白葡萄酒~海风也是淡淡的~

快来一起尝尝这道马赛海鲜汤，感受一下大海的味道吧！

平底锅煎锅

一条鱿鱼，一条鲈鱼和一根棍子。

鲜贝、鲜虾5只、蛤蜊6只。

洋葱1个，番茄1个，月桂叶1片，少量蒜末。

白酒适量藏红花少量姜黄粉

[1]鱼和虾的处理

鲈鱼沿鱼刺片从尾部切开鱼，去除鱼身上的刺，将鱼刺切成段，将鱼头对半切开；剥虾。

[2]汤汤

1.锅中加入橄榄油，放入鱼头及鱼骨、虾头及虾壳、鱿鱼软骨入锅炸至香；
2。煎好后倒入热水做海鲜高汤
3。高汤煮好后，用漏勺把剩料捞出来，留着高汤备用。

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用鱼头和鱼骨、虾头和虾壳这些吃剩的边角料，熬汤不用鸡精也会很好吃。
鱼汤不要煮太久，鱼腥味会很重。

[3]油炸法式长棍面包

将法棍切成厚片，将橄榄油倒入锅中，将法棍炸至金棕色酥脆，撒上盐和黑胡椒调味。

[4]准备配料

1.将西红柿、洋葱和藏红花在冷水中切丁；

2.锅中倒入橄榄油，用厨房纸擦干新鲜扇贝，放入锅中炸熟。同时加入鱿鱼，炸至表面金黄，然后出锅；

4.加入虾和橄榄油炒香。鱿鱼一定要在锅里炒熟再出锅；

5.关火后，将鱼放入锅中略煎，加入少量橄榄油，防止鱼弯曲。

[5]制备汤料

锅内倒入橄榄油，翻炒洋葱丁，翻炒番茄丁和大蒜丁，加入综合香料、月桂叶、姜黄粉和藏红花泡水调味，最后倒入海鲜高汤加盐调味。

[6]上菜

将炒好的海鲜放入锅中，小火煨一会儿后取出，放入蛤蜊，煮至开口，倒入白酒调味；煮好后装盘，加入黑胡椒调味，橄榄油增光。

这个马赛海鲜汤太爽了~把鱿鱼切成小块，一勺满满的海鲜放进嘴里，超级满足！法式棒脆脆的，配鱼汤很好吃！泡在鱼汤里，也很入味~哈哈，我想直接泡一碗米饭！

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马赛海鲜汤:“我长这样！”