鸡蛋如何受精(怎么判断哪个是受过精的鸡蛋)

不知道大家早上吃水煮蛋和茶叶蛋的时候有没有想过这个问题:我们吃的鸡蛋大部分都是专业养殖场的，养殖场养的母鸡都是下蛋的，公鸡很少。那么问题来了，为什么母鸡不受精也能下蛋？

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如果你看到这个问题很困惑，说明你和我一样，有一个认知误区，那就是我们都认为公鸡只有被母鸡受精了才能下蛋，蛋才是母鸡的“孩子”。小时候，我们会把买来的鸡蛋放在温暖的环境里，期待着有一天鸡会破壳而出。

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其实我们从一开始就错了。事实上，一个鸡蛋只是一个鸡蛋。它的主要成分是卵细胞(蛋黄)和营养素(蛋白质)，相当于雌性哺乳动物的卵子。母鸡不管是否与公鸡交配，都能下蛋。但只有受精的母鸡下的蛋才能孵出小鸡，而未受精的母鸡下的蛋不能孵出小鸡，这是两者的本质区别。

女性进入青春期，卵巢趋于成熟，每月排卵一次。当它们遇到精子时，它们可能在输卵管中形成受精卵。如果不遇到精子，就会和月经一起排出体外。母鸡的情况也差不多，只不过母鸡1到2天下一次蛋，一只母鸡一年大概下300次蛋，也就是下300个蛋。

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未受精卵相当于女性排出的卵细胞，受精卵相当于受精卵，以后可以发育成独立的个体。所以之前有人调侃母鸡下蛋是为了她的经期。呃，话题跑题了，言归正传。现在我们知道了，母鸡下蛋和受精与否没有关系，也不能把母鸡下蛋和能不能孵出小鸡混为一谈。

受精卵和未受精卵有什么区别？以前听老人们说受精卵更有营养。其实这是不对的，因为受精卵是胚胎，会从卵子中吸收营养。而且受精卵对细菌的抵抗力比未受精卵弱，更容易变质，所以一般来说，未受精卵更安全，更有营养。

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既然未受精的鸡蛋更有营养，那么如何区分呢？现在市场上卖的鸡蛋大部分应该是未受精的鸡蛋，因为养殖场不会养一批公鸡给母鸡受精。只有在农村，养了公鸡母鸡，才会有受精卵。如果要判断一个卵子是否受精，最可靠的观察方法就是把它放在光源下。透过光源，可以看到鸡蛋内部有黑影或血丝，说明是受精卵，否则就是未受精卵。

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