豆沙粽子热量高吗减肥可以吃吗(豆沙粽子热量高吗会胖吗)

端午节的时候，很多朋友在采购粽子的同时，还在热情地互相讨论着粽子的甜咸味道(chǎo ng)。

保君说你真的太年轻太幼稚了。夏天到了，吃个又甜又咸的粽子有什么关系？知道哪个更增肥才是正经！

作为一个吃货，KeepJun专门研究了市面上常见的几种粽子，告诉大家节后如何吃粽子不发胖。

1.甜汤圆VS咸汤圆，哪个不靠谱？

我们分别从甜粽子和咸粽子中挑选了3名粽子选手参加热身赛。

汤圆派对:

白粽子，杂粮粽子

热量指数:3颗星

每100g粽子约151kcal，一个粽子约200kcal。

白粽子的主料是所有粽子中最简单的，只有糯米。所以白粽子的味道比较清淡，只有糯米夹杂着竹叶的香气。

糯米作为粽子的主要成分，和我们平时用来煮饭的粳米有很大的不同:糯米中淀粉的主要结构是支链淀粉，比普通大米吸收速度更快，血糖反应更高。更可悲的是，糯米的饱腹感并不持久，过不了多久你又想吃了。

杂粽子会比白粽子好吃，因为除了糯米，还有高粱、荞麦、大麦等五谷杂粮。粗粮中的膳食纤维会像一张“大网”，阻碍消化酶和淀粉的接触，延缓淀粉的吸收速度，让你有饱腹感。

一份杂粮或者白粽子200kcal左右的热量其实并不高。但是很多人习惯用白糖或者蜂蜜蘸口味清淡的粽子，热量不会低。

冰粽子

热量指数:2星

每100g粽子约253kcal，一个粽子约126kcal。

冰镇汤圆是目前市场上比较新颖的汤圆产品。用麦芽糖浆和增稠剂代替传统的糯米团皮。说白了就是各种馅料的果冻。

冰皮饺子的热量主要来自各种馅料中的糖和植物油等。一个冰皮饺子才50g，含水量高，所以看起来热量比较低。但每100克冰皮粽子的单位热量也不容小觑，如果忍不住多吃两个，甚至比普通白粽子还要高。

豆沙宗

热量指数:4星

每100g粽子约217千卡，一个粽子约434千卡。

红豆沙饺子是最常见的汤圆之一。不要以为豆沙饺子的主料只有糯米和红豆。在制作传统豆沙馅的过程中，会加入大量的白糖和猪油来提升口感。

在现代粽子的加工中，为了使豆沙的奶味更加突出，用人造黄油代替猪油。大量精致的碳水化合物和饱和脂肪进一步增加了整个粽子的热量，达到434kcal，是甜粽子的最高热量。

咸粽子党:

肉馅饺子

热量指数:4星

每100g粽子约200kcal，一个粽子约400kcal。

肉粽是最常见的一种咸味粽子，主料是糯米和猪肉。猪肉作为馅料，可以带来丰富的蛋白质，延长糯米在肠道的消化吸收速度，但肉馅饺子用的猪肉一般不是纯瘦肉，脂肪含量也不低，所以会带来更多的饱和脂肪，整体热量高于白饺子和杂粮饺子。

蛋黄肉馅饺子

热度指数:4星半

每100g粽子约237千卡，一个粽子约474千卡。

蛋黄肉馅饺子是在传统肉馅饺子的基础上，加入了咸蛋黄。蛋黄的主要成分是蛋白质和脂肪，所以粽子的味道更丰富，热量更高。每份粽子将近480kcal的热量，在传统粽子中可以说是相当高了，每份粽子所含的脂肪也是可怕的。

红烧排骨饺子

热量指数:5颗星

每100g粽子约267千卡，一个粽子约534千卡。

你以为蛋黄肉馅饺子是粽子里的热弹吗？天真！市场上粽子的口味每年都会创新，红烧排骨粽子可能是今年端午节的“热弹”。

排骨肉本身热量就很高，脂肪含量甚至高于蛋白质。此外，排骨在炖的过程中也会加入糖和植物油，所以排骨饺子整体热量超过500kcal也就不足为奇了。

不仅如此，一个排骨饺子的脂肪含量竟然占到了成人推荐脂肪摄入量的三分之一。可以说一顿红烧猪排就够了。

经过一番PK，我们发现咸粽子的热量普遍高于甜粽子。但是不管是甜的还是咸的，端午节一年只有一次，没有什么能阻止我们想吃粽子…..那么怎么吃粽子才不会在三天假期后称重时心痛呢？

二、怎么吃粽子才不会胖？

1.减少主食，把粽子做得热气腾腾。

粽子大多含有大量精致的碳水化合物，过量的碳水化合物会转化为脂肪储存在人体内。如果每天吃1-2个粽子，晚餐就要减半或者直接省略主食。因为粽子的热量和营养比例是确定的，它不应该是端午节的“小吃”，而应该作为节日的“特定主食”。

2.拌菜减缓粽子的吸热速度。

吃粽子的时候，可以和新鲜蔬菜一起吃。这是因为蔬菜中富含的膳食纤维不仅能大大增加饭后的饱腹感，还能防止全天热量摄入超标。还能减缓糯米中淀粉的吸收率，降低肠道对饱和脂肪酸的吸收率，减少肠道吸收的热量，避免发胖。

了解了这些内容，Keep君相信你已经知道如何健康地挑选和吃粽子了。希望大家端午节吃粽子开心，也别忘了健身！

–

关于保持:

互联网健身app“Keep-mobile健身教练”，在各大应用市场搜索Keep即可下载，从而量身定制最适合自己的健身计划。

微信微信官方账号:Keep，分享最实用的健身知识，最有趣的生活指南。