豆浆什么时候喝效果最佳(豆浆什么时侯喝好)

随着时代的进步，养生的观念越来越深入人心。很多人会选择在早上喝一杯豆浆来补充营养。为了跟上我们的步伐，就连豆浆机也越来越智能化，几乎不费吹灰之力。豆子放进去，水加进去，时间自然就到了。

真的很省事，但是这个豆浆的味道和早餐店卖的差很多。不仅喝起来淡，甚至闻不到应有的香味。到底是什么问题？早餐店的豆浆为什么那么香那么浓？

带着这些疑问，我特意请了一个开早餐店的朋友喝了一大杯，苦尽甘来才知道，小豆浆想要做好，这三个细节缺一不可！这不仅仅是干豆和湿豆的问题，还直接关系到豆浆的出浆率和风味浓度。

第一点：浸泡12个小时

不要以为干豆和湿豆的效果是一样的。豆浆要想出浆率高，风味好，一定要用湿豆，最好泡12个小时。完全饱和的大豆比只浸泡三四个小时的大豆出浆率至少高10%。

也许你不在乎家里的果肉产量，但你绝对在乎蛋白质的吸收率。干豆制成的豆浆比湿豆含有更多的单宁和植酸，而这两种物质极大地影响了人体对蛋白质的吸收。从营养角度来说，湿豆肯定比干豆好。

温馨提示:冬天豆浆要常温浸泡。如果是夏天，最好泡在冰箱里，以免温度升高变质，影响豆浆的整体口感。

第二点：水和豆的比例

别看同样的豆子，同样的步骤，但不一定能做出同样味道的豆浆。最重要的因素之一是用水量。豆子多，水少，容易糊；豆子少了，水多了，味道就淡了。1: 15的比例是老板经过多次实验得出的最佳口感。不在少数，不在清淡，醇香四溢。

除此之外，还有一些细节是1g黄豆和15ml水的比例，但是一定要记得用充分浸泡过的湿豆，干黄豆不能作为参考。

第三点：先打后煮

相比前两点，这才是真正的重中之重。第一点保证营养，第二点保证口感，第三点直接保证香味和安心。

现在的豆浆机虽然有研磨和加热同时进行的功能，但是还不能让豆浆完全沸腾，类似于热水壶，只是上层可以沸腾，下层不沸腾。如果直接食用，未煮熟的豆浆中含有的皂角可能会引起肠胃不适。所以豆浆煮好后最好再煮5分钟，这样吃起来更安心放心。

小豆浆也是大学问的。为了让你喝到香醇营养的豆浆，我也是煞费苦心的掌握了以上三点，轻松做出好豆浆。

(第一美食编辑:潇雅)

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