做一个快乐的美食家用料乳猪一只 12～18斤左右大葱 一根香菜 2两蒜香粉 一勺姜拍碎 5个芹菜 2根青红花椒 2两生抽老抽 各一勺盐鸡精味精 适量蜂蜜 一勺农
做一个快乐的美食家
用料乳猪一只 12～18斤左右大葱 一根香菜 2两蒜香粉 一勺姜拍碎 5个芹菜 2根青红花椒 2两生抽老抽 各一勺盐鸡精味精 适量蜂蜜 一勺农夫山泉纯净水 500毫升大红醋 200毫升洋葱 半个耗油 2勺13香 一勺孜然粉 适量五香辣椒面 适量斧头食粉 一勺菜籽油 做法步骤1.将除红醋、蜂蜜、虎头石粉、辣椒粉、孜然粉外的上述所有调料混合，将猪腌制五小时。
2.用事先准备好的卤汁腌制。
3.红醋加麦芽糖，纯净水加斧石粉，上色调料。
4.晾好架子上的水后，将有色调料均匀地刷在五花肉的皮上，使其呈淡红色。
5.再次干燥后，根据个人调整色深，再进行操作。
6.小火烤大概212左右三个小时左右。原来黄皮是金色的。
7.然后用明火把香猪烤成爆米花形状，这样肉质嫩脆。
8.最后加入红油或菜籽油，撒上孜然椒，烤两分钟左右更入味。
小贴士
一定不能用大火烤，最后哄的时候才用大火烤，但是要注意哄。
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