牛轧糖的拼音(蛋挞的读音)

导读:2019年已经进入倒计时，2020年的钟声即将敲响，我们将在欢乐的气氛中迎来全新的一年。中国重要的传统节日春节就要到了。腊月，家家户户都在忙着准备各种年货，其中糖果是家家户户必买的年货之一，预示着我们的生活更加甜蜜。我每年都在超市买糖果，时间长了难免让人腻。今年的新年会有些不同。为亲朋好友准备一份自制的花生蔓越莓牛轧糖，为这个新年增添几分别样的浪漫和甜蜜的味道。

关于牛轧糖还有一个有趣的传说。

牛轧糖的故事

很久很久以前，在一个遥远的国家里住着一位美丽的小公主。公主非常喜欢牛轧糖。她的房间充满了牛轧糖的味道。窗帘、床单、被子都是牛轧糖纸做的，连公主的床都是方形的牛轧糖形状。

公主每天早上醒来都有美味的牛轧糖相伴。她把牛轧糖当成自己最好的朋友，每当邻国的公主、王子来访，她都会拿出自己珍藏的花生牛轧糖和大家分享。

就这样，公主一直生活在这样的蜜罐里，吃着牛轧糖，过着无忧无虑的幸福生活。突然有一天，一个陌生人来到了糖果王国。陌生人偷偷在公主的牛轧糖里放了什么东西，导致她在吃牛轧糖的时候牙齿突出。宫里一片慌乱，不知如何是好。这时，陌生人说:“只有我能治好公主的病，但我必须带她回我的国家。”公主的父亲虽然放弃了，但最终还是派了几个护卫跟着公主。

狡猾的陌生人甩了陪伴公主的保镖，公主带着这个陌生人来到了一个陌生的国度。这个国家的人不吃糖，这个国家的人不笑，看起来都很可怕。公主立即被扣为人质，威胁牛扎王国。公主被囚禁的那几天，非常想念自己的爸爸妈妈，还有每天都要吃的牛轧糖。公主对送来的食物没有胃口，恳求送食物的女仆给自己一个牛轧糖，但是这个国家没有牛轧糖，所以公主让她带一些制作牛轧糖的原料。公主小心翼翼地将材料混合固化，就这样制成了美味的牛轧糖。

公主做的牛轧糖在这个国家慢慢流传开来。中国人吃着牛轧糖，过着甜蜜的生活，脸上渐渐露出了笑容。国民生活丰富而甜蜜。公主的言行最终感染了该国的国王和王子，于是王子将公主送回牛轧糖王国与家人团聚，并与公主结婚，过上了牛轧糖般的幸福生活。为了纪念这种能带来快乐的糖果水果，后人一直在传承牛轧糖的制作工艺。

花生蔓越莓牛轧糖

牛轧糖的发音

牛轧糖的起源众说纷纭。有人说它来自西班牙，有人说它来自意大利，有人说它起源于中国。暂且不深究渊源。其实这个糖和“牛”没什么关系。是外国音译，英文nougat，音译为牛扎。

至于牛轧糖的发音，没有权威的部门或数据来规范它的发音，所以这个“滚”可以读作雅、扎、嘎。

牛轧糖，又叫鸟结糖、牛轧糖。也是英文nougat的音译，按发音读ga(第二音)更合适。但“扎(第二声)”的用法是“把胚胎压成一定的形状”，意思一致，所以也用作“扎”。其实两种读音都可以接受，因为按照大多数人的使用习惯，两种读音都是通用的，所以应该是通用的，类似于“其他”和“其他”。

牛轧糖是一种大人小孩都很喜欢的甜点。牛轧糖奶味十足，坚果丰富。很好吃，不粘牙。可以说是过年招待亲朋好友或者作为伴手礼的好甜品。如果自己做牛轧糖，那浓浓的爱意和友情会瞬间上升好几个层次。

包装牛轧糖

牛轧糖的制作

材料:黄油50克，棉花糖100克，甜奶粉100克，蔓越莓50克，花生100克。

牛轧糖材料

——制造步骤——

第一步:炒花生。开小火，将花生倒入锅中，慢慢的翻锅几下，让花生受热均匀，将花生煎熟备用。

♥tips:花生不容易炸，所以一定要用小火一直炸。当花生发出轻微的油炸声，并散发出阵阵香味时，说明是油炸的。如果不确定，可以拿出一个，用手揉一揉。如果花生衣可以很容易的被擦掉，说明它们是油炸的。

油炸花生

第二步:剥花生。将炸好的花生晾凉一会儿，然后用手搓掉花生衣，将花生掰成两半。

花生去皮

第三步:融化黄油。加热锅底，加入黄油。用小火慢慢烤黄油。摇动罐子，直到它被整个底部覆盖。

黄油融化

步骤4:翻炒棉花糖。将棉花糖倒入锅中，小火翻炒。

♥tips:你可以多放一点棉花糖。如果糖汁不够，就很难恢复。最好把棉花糖放在适当的位置，放慢整个过程，等棉花糖完全融化。

油炸棉花糖

第五步:加入奶粉。棉花糖融化后，加入奶粉，用铲子搅拌均匀。

♥tips:用铲子不停地搅拌。搅拌均匀后，即可关火。

加奶粉

第六步:加入花生和蔓越莓干。加入花生和蔓越莓干，用铲子搅拌均匀，然后盛出定型。

加入干花生和蔓越莓。

第七步:塑形。准备烤盘或铁盒，将牛轧糖坯放入铁盒中，戴上一次性手套压制成型。

♥tips:为了方便脱模，可以在盒子底部和周围撒一层奶粉，这样可以防止粘住。压的时候可以用擀面杖和刮刀。一定要压的均匀、平整、牢固。

成形

第八步:切块。塑料牛轧糖冷却后，可以放入冰箱保鲜一个半小时，然后取出切块，可以切成长条，也可以切成方块，根据自己的喜好而定。

♥tips::一定要等牛轧糖凉了再切成块。最好是一刀切，避免反复来回切，造成切口不整齐。

切成片；切成小块

成品:一个甜甜的牛轧糖就做好了，吃起来奶油味，甜而不黏。如果是给亲朋好友品尝，也可以切成小块，用糖纸包好。无论是过年招待亲朋好友，还是送给闺蜜，都很贴心。

花生蔓越莓牛轧糖成品

家庭牛轧糖的制作需要注意什么

1.家庭版棉花糖制作最容易遇到的问题就是糊锅。为了不容易糊锅，加完奶粉一定要记得离火。

2.家庭版牛轧糖的制作需要掌握火候。翻炒几次，转硬。加入奶粉后，需要快速翻匀，防止锅底被烧焦，与奶粉混在一起不均匀。

3.切好的牛轧糖不用急着打包。风干后牛轧糖的形状和口感会更好。可以等表面不粘了再包装。

4.包好的牛轧糖放冰箱可以保鲜。注意不要放在温度高的地方，容易融化掉。自制的牛轧糖不含添加剂和防腐剂，不会长久。最好在一周内吃完。

花生蔓越莓牛轧糖小块

包装好的小礼物。

总结:近年来，牛轧糖已经成为大家眼中的网络名人糖果。牛轧糖店风靡大街小巷，甚至烘焙店也开始出售这种糖果，而且销量还在稳步上升。看得出来大家还是喜欢吃牛轧糖的，过年准备一些一定很受欢迎。对于单身朋友来说，做点牛轧糖和亲朋好友分享，过年也不用怕被质疑。“你有约会吗？你怎么还没结婚？”七大姑八大姨尝到这么好吃的牛轧糖，肯定会问“这牛轧糖是怎么做的？太好吃了。”

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文|食尚橙姐