淘咖啡(淘咖啡的模式)

现在买一杯现磨咖啡非常容易，无论是大星巴克、Costa、瑞幸；或者像麦当劳、肯德基、7-Eleven、罗森这样的快餐店、便利店。你可以买现磨咖啡。

不过还是有很多朋友想尝试自己做咖啡，便宜又充满生活气息。

然而，当你第一次喝够了咖啡，在某宝上搜索，你的搜索结果可能是这样的...

在眼花缭乱的搜索结果下，你将不再是咖啡馆点餐时的优雅、洒脱、从容；自己做真的有那么难吗？

那我们来看看怎么避坑，买自己喜欢的咖啡。

01咖啡的分类

首先，我们需要了解咖啡产品在整个咖啡市场的分类。我根据成品把它们分成三类。

下面就按照咖啡产品的种类来说明不同品类的区别，给你一个参考，帮助你做决定。

1.即时课堂

目前咖啡销售的主力是速溶产品。我把这些产品分为三类。

第一类:传统三合一速溶咖啡，也就是最常见的雀巢三合一、麦斯威尔、G7白咖啡等等。

优点:携带方便，价格低廉，制造成本低。

缺点:添加剂多，咖啡原料质量差。

这种咖啡，原料是用质量相对较差的咖啡豆制成的。黑咖啡因为质量差，口感会让普通消费者觉得难以下咽。为了让不习惯咖啡的中国人接受咖啡的味道，大量添加添加剂进行勾兑。从产业角度来看，成本很低，所以它的价格不高。

第二类:最新冻干技术制作的纯咖啡，即黑咖啡。目前主流的有雀巢金牌、三餐半、日本AGF MAXIM、日本UCC等

优点:无添加剂，制备方便，保质期长。

缺点:价格略贵，风味一般是纯苦或酸。

首先，这类产品使用的咖啡豆原料比第一类的质量更好。大部分已经开始使用阿拉比卡咖啡豆，粗略猜测大部分是来自巴西、哥伦比亚等地的咖啡豆。

其次，这类产品的优势在于，个人咖啡，无论是热水、冷水(常温水)还是牛奶等。只要是液体，都能很快溶解。比第一种只能用热水溶解更方便。

最后，这类产品以黑咖啡为主，喜欢喝黑咖啡的话就刚好。如果你喜欢加牛奶和糖。那就需要自己分配了。

第三类:咖啡液，是时下最流行的便携咖啡。之所以叫便携咖啡，是因为它已经是咖啡液体了。如果口味重，直接喝也没问题。

优点:体积小，便于携带和制造。

缺点:风味比较单一，各品牌口味差异较大，保质期短，价格略贵。

这类产品，通过工业冷萃取或热萃取，将咖啡粉浸泡在咖啡液中，将咖啡液浓缩。一般20%的浓度可以浓缩到70%左右。

因为没有防腐剂等添加剂，保质期比一、二类短。

这种产品的优点是可以直接混入热水、冷水、牛奶等液体中。

他们会使用比第二种品质相对更好的阿拉比卡咖啡豆，比如埃塞俄比亚、肯尼亚等。

2.新鲜研磨

国产咖啡经过多年的演变，现磨咖啡也受到了更多国人的喜爱。

第一类:挂耳、冷泡袋、胶囊。

这类产品，他们都有一个特点，都是用咖啡粉封装的。

优点:咖啡粉质量高，易冲泡，可选风味丰富。

缺点:咖啡粉失味快，价格略高于单袋速溶。

理论上，世界上任何品种的咖啡豆都可以照此制作。一般来说，咖啡豆的质量比速溶产品略好。所以，价格不一样。

除了胶囊需要专门的机器提取外，其他的都可以直接用热水冲泡。冷煮咖啡包不仅可以用热水提取，还可以用冷水、牛奶等液体提取。

另外，购买这类咖啡产品时，要特别注意生产日期和保质期。建议购买生产日期相近的产品，尽量在一个月内饮用，不建议大量购买股票。

第二类:咖啡豆

之所以拿出来，是因为新鲜可口的咖啡是从新鲜研磨的咖啡豆中获得的。所以更推荐这类产品。

优点:品种多，新鲜，制作方法多样。

缺点:不好做，价格跨度大，咖啡豆市场混乱。

咖啡豆可以说是最难选的，很多人都不了解。这里不解释太多细节，只要记住以下几点，就能帮你少踩坑:

咖啡豆从用法上分为意式拼配与单品两类。意式拼配更多的是制作牛奶咖啡，这类咖啡豆多用2种或以上的不同产地咖啡豆混合而成，适合制作咖啡馆中最常见的意式咖啡以及牛奶咖啡。

单品咖啡，为单一产地，单一品种的咖啡豆。更适合制作手工咖啡。比如手冲、法压壶、虹吸壶等。不同产地的咖啡豆都有不同的风味，可以自己去寻找。市面上目前经常可以看到"xx风味"咖啡豆，比如蓝山风味咖啡豆。这不是真的蓝山咖啡豆，这只是通过多种不同的咖啡拼配，最后呈现的咖啡风味，趋近于蓝山。

不要购买咖啡粉，因为咖啡豆被研磨成粉以后，香气会快速挥发。不论用什么技术密封，最后的香气、油脂都会快速挥发，体会不到好的咖啡风味。3.咖啡饮料

咖啡可能是市场上最常见的咖啡饮料。这类饮品，经过多年的发展，已经有了比较完整的品类。目前大致分为三类。

第一类:咖啡饮料。

咖啡，顾名思义，不是纯咖啡。大部分都添加了咖啡的味道和一定量的咖啡因。本质上，它们是饮料。

优点:随处可见，购买方便，有咖啡味。

缺点:不是真正的咖啡

第二类:即饮咖啡

通过工业化大量灌装的黑咖啡和牛奶咖啡饮料。这些都是以咖啡豆为主要原料，冲泡黑咖啡或添加奶粉等配料制成的咖啡。

优点:方便快捷，无处不在，品牌口味多。

缺点:稍贵(性价比低)，咖啡风味不足。

摘要

希望这篇文章能给更多的新人朋友带来一些帮助，让你少踩坑。

最后，通过以上分析，简要总结:

从健康的角度来看，咖啡产品的排名由高到低:第二类>第一类(三合一速溶除外) >第三类。

从第二类产品来看，你需要找到自己喜欢的口味，只有多尝试才能做到。

最后祝大家都能找到自己喜欢的咖啡。