徐州在历史上是中国的九州之一，是汉文化的发祥地。被誉为“帝王之乡”、“九朝皇帝徐州之居”。这样一片人杰地灵的土地，怎么会少了粮食？今天就带大家去品尝一下徐州的特
徐州在历史上是中国的九州之一，是汉文化的发祥地。被誉为“帝王之乡”、“九朝皇帝徐州之居”。这样一片人杰地灵的土地，怎么会少了粮食？今天就带大家去品尝一下徐州的特色美食小吃吧。
来到徐州，首先想吃的一定是叉烧肉，这是中国著名的小吃之一。徐州五花肉长15CM，排骨用蒲草扎在一起，肥而不腻，味道浓郁。徐州叉烧是这种小吃的统称，还有其他配菜，荤素搭配，回味绵长，余香四溢。相传源于东汉末年刘备、关羽、张飞拜巴子后，张飞烹制的猪肉食品。后人完善了这种做法，并将其与自己的崇拜结合起来，就成了今天的把子肉。肉的时候，这种叉烧在济南也有。
第二个要吃的是地锅鸡。过去在微山湖上劳动休息的渔民，习惯带一个小泥灶，坐在灶上的铁锅上，下面撑几块干柴生火，然后按惯例煮一锅食物，锅边放饼，所以这种集食物于一体的烹调方法。借蛋糕的味道，还有蛋糕的味道。
早上来到徐州的汤馆，要了一碗糯米汤，然后一根八脚油条。蘸一口汤，抿一口产品，让我觉得又香又醇，唇齿留香。“早上一碗糯米汤，不适合神仙。”喜欢早起品尝一碗汤的徐州人，一定懂得享受生活！将生鸡蛋打入碗中。蒸锅旁边的厨师必须有足够的力量和准确度才能舀出煮好的汤。手腕一抬，滚烫的汤像瀑布一样冲下来，温度高，速度也快，一碗蛋花直冲云霄。其中，排名第一的“第一名”就是马史街头的汤！
方藏鱼可谓取羊鲜鱼之意。最古老的名菜“羊臧鱼”在江苏徐州的一些餐馆流传至今，还有人把它做成成熟的食物。“阳方藏鱼”在现代也叫套菜、二套菜。它的做法是把鱼放在切好的大块羊肉里，加调料，一起煮，蒸，炖，味道鲜美。因为鲜鱼和鲜羊融为一体，味道更鲜。羊肉香脆可口，里面的鱼肉鲜嫩。
徐州馒头，江苏徐州的著名小吃，是一种看似普通却颇具特色的面食，让徐州人百吃不厌。用未发酵的面粉烤制，馒头厚约0.1厘米，直径30厘米。吃在嘴里，柔韧、柔软、有嚼劲，既能抑制饥饿感，又能坚固牙齿。金字塔不仅不同于北方的单饼，在很多地方也不同于煎饼。是徐州民间特有的，历史悠久。
羊里脊肉是江苏徐州著名的传统美食，属于江苏菜。奶白色的羊肉汤浮着水晶般的滑脊。用嘴轻轻吹着汤面上如玉般的香菜和红红的辣椒油。喝一小口热腾腾的羊骨头汤，闻起来很香，满嘴都是。用勺子拿起一块滑滑的田埂，放进嘴里。它光滑、嫩滑、美丽。
沛县冷面起源于上世纪四五十年代。它们由纯天然精细小麦面粉制成，不含任何添加剂。它们营养丰富，麻辣爽口，软而韧，回味无穷，深受消费者喜爱。因为冷水工艺所以叫冷面，其实就是冷面和热食，和韩式冷面没什么关系。
来最后一碗蛙鱼，进店必点的一碗蛙鱼。拿起小勺，拌上榨菜和辣酱。口水已经决堤了。醋甜味较轻，酸味较重。这种酸味很开胃！辣椒粉磨得很细，辣度比较高。就放了一小勺，喝完了，喉咙里还是有一种哽塞的感觉。
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