猪前蹄和后蹄的区别(猪蹄为什么比猪肘贵)

进入春天后，一定要记得多吃猪蹄，因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白。如果这个时候多吃点猪蹄，可以起到很好的美容养颜的作用。但是，买猪蹄的时候，你知道怎么区分前蹄和后蹄吗？

如果你也喜欢吃猪蹄，但是不知道前蹄和后蹄，怎么分辨呢？今天我来给大家详细解释一下。以后你买猪蹄的时候，就用我教你买的方法。不要再被店主骗了，否则你要白白花很多钱。

今天的知识分享是跟一个肉摊老板学的。希望对你有帮助。另外，我想和你分享一道美味的猪蹄。喜欢吃猪蹄的朋友一定要学习今天的知识点。

一、猪的前蹄和后蹄有什么区别？

1、看是否能弯曲

买猪蹄的时候一定要用手折，因为前面的猪蹄可以向前弯，后面的不可以。况且猪的前蹄有很多肉，尤其是后半部分，都是各种瘦肉，比后蹄多很多。

所以买猪蹄的时候，想吃肉的朋友要选择前蹄购买。想腌着吃还是烤着吃，最好选后蹄。

2、看蹄筋

买猪蹄的时候，如果只想买前半段，要特别注意猪蹄里面的筋。因为前蹄和后蹄的爪子放在一起很难区分。所以这个时候我们只要看蹄筋就能很好的分辨出猪蹄。

与后蹄相比，前蹄有很多肌腱，但后蹄没有太多肌腱。因为运动量大，蹄子会多，后蹄主要支撑身体，所以蹄子会少。

3、看形状

后蹄与前蹄相比，最明显的就是它们的形状会有一定程度的变化。因为前蹄短后蹄长，前蹄粗后蹄细。更何况前蹄肉多，后蹄肉少，很多都是大骨头。

所以我们在买猪蹄的时候，一般都倾向于前蹄购买，后蹄不推荐。虽然都是一样的价格，但是前蹄的烹饪方式会更丰富，可以吃到更多的肉。

4、烹饪方式不同

前蹄和后蹄煮熟后，前蹄的烹饪方法有很多种。不管是蒸、炒、焖、炸，我们都能做。但由于后蹄肉少，一般用来腌制或炖汤。

当面对猪蹄的各种烹饪方法时，我觉得红烧猪蹄的味道是最好吃的。各位朋友，来跟我学学，红烧猪蹄怎么样？让你在家人面前露一手，一直流口水。

红烧猪蹄的详细做法

【食材】:葱、姜、料酒、猪蹄、姜、小葱、八角、白芷、香叶、干辣椒、老冰糖、食用油、深浅酱油。

[生产]

1.准备适量的猪前蹄，快速切碎，然后加水，浸泡半小时，发出血水泡。

2.对于泡好的猪蹄，我们需要在锅里加入冷水，然后加入葱、姜、料酒，大火煮10分钟，煮出里面的血沫，这样猪蹄就不会有腥味了。

3.猪蹄泡水后，要通过控水的方式取出，用冷水冲一会儿，备用。

4.准备食材。生姜切片一小块，小葱切几根，桂皮一小块，八角两个，白纸一张，香叶几片，干辣椒几个备用。

5.锅里烧热油，加入适量食用油。油温五成热后，往锅里放一把冰糖，开小火煎成糖色。

6.猪蹄在锅里翻炒均匀，然后裹上一层糖色。然后将准备好的香料放入锅中炒出香味，再加入一罐啤酒。

7.最后记得加点酱油上色，然后盖上锅盖让猪蹄闷40分钟。时间到了就可以出锅吃了。它又香又好吃。

好了，今天我想和大家分享的就是这些。当面对猪蹄子的知识分享时，你觉得哪种知识分享对你更有用？如果你了解的更多，也可以在评论区分享给大家。

喜欢猪蹄的朋友，你们之前是怎么买猪蹄的？或者你是怎么做猪蹄的？你也可以为我们说话。